Cake vanille & chocolat fève tonka

Hello mes « petits » gourmands,

Aujourd’hui pas de concours:) Juste l’envie de vous faire partager une recette et une petite histoire autour de celle-ci.

Cake chocolat tonka

Je n’ai pas l’habitude de m’étaler sur mon blog car je n’ai pas envie de vous ennuyer:) Donc, promis, je vais faire court.

Il y a quelques semaines je suis « tombée » par hasard sur une petite épicerie fine dans le 11ème arrondissement. Elle venait tout juste d’ouvrir et la gérante et moi avons un petit peu discuté autour de la gourmandise (cela va s’en dire !). Elle m’a proposé de venir à sa soirée d’ouverture et je lui ai proposé de faire un petit gâteau pour l’occasion. J’ai donc utilisé l’une des petites gourmandises en vente, à savoir une pâte à tartiner chocolat noir et fève tonka.

La soirée venue, j’ai pu rencontrer des personnes super sympas et découvrir de nouvelles saveurs telles que des pâtes de fruits sucrées salées (c’est super bon et ça change des chips:) ) ou encore du très bon vin.

J’ai donc ramené mon petit cake et j’avoue que le fait de le faire gouter à été un peu stressant, j’avais un peu peur (bon très peur, je l’avoue) que ça ne plaise pas…

Par chance, les personnes ont eu l’air d’avoir apprécié et ça a été l’une de mes meilleures soirées. Voici le résultat :

Cake chocolat tonka 2

Bon je terminerais mon récit par une chose : allez voir cette petite épicerie, vous trouverez forcément quelque chose qui vous plaira (aussi bien pour les palets salés que les palets sucrés:) )

Voici le lien pour la retrouver sur Facebook : Osez Osez Fine

Bon maintenant que j’ai bien raconté ma vie, passons directement à la recette !

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{0.0 chut #9 : crumble pommes-fraises & crème de marrons}

Hello les « petits gourmands »,

Aujourd’hui place à un nouveau défi culinaire : {00chut} !

Le thème du défi n°9 est très est juste super, et le teaser était épique !

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La marraine du défi est chut je pâtisse

Petit rappel de circonstances sur le 00Chut…c’est avant tout un défi que j’ai voulu à Notre image :

Stylé :puisqu’il ne doit ressembler à aucun autre défi!

Mystérieux : puisque nous aimons qu’il y ‘ait du « défi » dans le défi!

… Mais quand même Amusant et Accessible : ouvert aux blogueurs et non blogueurs, nous nous réunissons sur les mission 0.0.Chut avec un seul leitmotiv : se faire plaisir!
(Le règlement complet est ici : Chut de quoi?)

La preuve sur les défis précédents :
00Chut#1 : l’Hymne au Chocolat par Chut Je Pâtisse

00Chut#2 : Crêpe Party, par la Fabrique à Délices et HomeMade Maurylise

00Chut#3 : Cuisine du monde a emporter, par Elo dans la Farine, Épices&Moi et Cuisine&Plaisirs

00Chut#4 : Fingerfood Chic et Glamour par Épices&Moi
00Chut#5 : Dépoussierons les Cantines!, par Envie d’une Recette

00Chut#6 : Frousse Party, par Cuisine Voozenoo

00Chut#7 : Look & Magic Christmas, par Émilie Sweetness

00Chut#8 : Surprise!, par Nietzsche, Paillettes et Sac à Main

Pour retrouver les tableaux des précédents défis,  RDV sur le Pinterest du 00Chut Le Défi 

Les règles du jeu sont simples comme bonjour : 

– vous devez choisir pour  votre binôme un ingrédient mystère qu’il devra impérativement intégrer à sa recette. Il s’agit de corser le défi et non de le rendre impossible (restons raisonnable sur son prix et sa rareté).

– transmettez moi l’ingrédient, avant la date limite et sur la messagerie fb du défi idéalement ainsi qu’un petit mot d’accompagnement (pourquoi ce choix, comment vous l’avez choisi etc… Le tout avec sympathie !).

– le tableau complet sera dévoilé dans la foulée et fixera la date de publication pour cette 9ème édition (+1 mois à compter du tableau)

Voici d’ailleurs la liste de mes acolytes pour ce défi anglais:)
Chutjepatisse / Les Délices pour mes Amours / Une Chimiste en cuisine / Nan’s Cooking / Angel’s Recettes / Les Voyages de Gridelle / Nietzsche, paillettes et sac à main / Cyrielle Gourmandise / A Mag’Table / Envie d’une recette / Ma Cuisine Bleu Combava / Cook A Life by Maeva / La Ré Création de Manoo / Keskonmangemaman / La Cuisine au Fil d’Ariane / Encore un Gâteau / Cuisine Voozenoo / Saveursetlectures / La Popote de Raphie / Cooking et Bon Appétit   / Emilie Sweetness / Petite Cuillère et Charentaises

Mon défi : 

Du coup mon binôme, à savoir Saveurs et lectures, m’a donné comme ingrédient secret : la Fraise.

Petite anecdote, je lui ai donné le même, comme quoi les grands esprits se rencontrent !

Passons maintenant à mon dessert, à savoir :

Un crumble pommes-fraises & crème de marrons

Voici la liste des ingrédients:)

  • 100 gr de farine de blé
  • 50 gr de farine de châtaigne
  • 125 gr de beurre mou + une noisette
  • 150 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 8 cuillères à café de crème de marrons (ce site est génial si vous voulez de bons produits bien gourmands:) )
  • 4 pommes
  • 500 gr de fraise
  • 1 cuillère à café de sucre chocolat cardamone (facultatif) sinon, une cuillère à café de cannelle
  • 1 verre d’eau
  • 1/2 citron

Place à la préparation ! Tous à vos casseroles

Etape 1 : Les fruits !

Eplucher et couper en dés grossiers les pommes dans un saladier. Dans un autre saladier, couper les fraises en dés.Ajouter aux deux saladier du jus de citron (1/4 chacun du coup:) ) puis réserver

Etape 2 : La pâte à crumble !

Mélanger du bout des doigts le beurre avec le sucre puis ajouter les deux farines. Frictionner la pâte jusqu’à obtenir jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Etape 3 : La cuisson & l’assemblage !

Faire réduire les pommes dans uns poêle avec une noisette de beurre pendant 5 minutes. Ajouter ensuite 1/2 verre d’eau et laisser le tout chauffer pendant 5 – 8 minutes. Ajouter ensuite le sucre vanille et le sucre au chocolat. Laisser cuire pendant encore 5 minutes en y ajoutant un second 1/2 verre d’eau.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation de pomme dans le fond de votre moule. Laisser refroidir une dizaine de minutes. Ajouter ensuite la crème de marrons à l’aide d’une spatule.

Ajouter ensuite les fraises puis la pâte à crumble. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Dès que le dessus est doré, sortir le plat du four.

Et voilà c’est prêt:) Petit conseil, dégustez ce crumble avec un thé histoire de vous mettre au temps anglais:)

Bonne dégustation et n’hésitez pas à donner votre avis sur mon crumble pommes – fraises & crème de marrons

 

Tarte fraises & chocolat de « quand j’étais petite » – {Passe-plat entre amis #8}

Hello mes « petits gourmands »,

Aujourd’hui place au dessert de notre enfance grâce au défis culinaire organisé par  Mamou & Co : le défis « Passe-plat entre amis »

Passe-plats entre amis, KESAKO?
Le but du défis « passe-plat entre amis » est très simple : aller piocher une recette sur un autre blog en fonction du thème proposé par la marraine du mois. Ce mois-ci  Pounchki nous a proposé de nous amuser autour du thème : « retombons en enfance » !

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Ce thème m’a beaucoup plu car c’est sans doute la période de la vie la meilleure quand on parle de pâtisserie ! Alors, bien évidemment les recettes pullulent sur les blogs mais celle qui m’a donné le plus envie c’est, c’est ….la tarte aux fraises & citron de Cuisine moi un mouton

Alors j’ai amené quelques modifications pour pousser le côté régressif jusqu’au bout alors au-revoir le citron et bonjour le… chocolat bien-sûr !

Et voici le résultat :

Tarte fraises chocolatTarte fraises choco

Comme vous pouvez le voir, j’ai décidé de faire les choses bien et du coup la tarte, et bien je ne l’ai pas mangé toute seule !

PS: merci les filles et Arthur pour votre aide, on s’est vraiment bien amusés !

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Cheesecake fraises basilic – Foodista Challenge #18

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The cook thinks about food. The raster version an illustration

Hello mes « petits » gourmands,

Aujourd’hui est un grand jour pour La Popote de Raphie…Le Foodista Challenge est de retour !!

J’avoue que le thème de notre marraine m’a bien plu et m’a donc donné envie de vous régaler avec un dessert tout cru ! Alors, je vais être honnête tout de suite, j’ai dû utiliser une casserole et le micro-onde… mais pas de four et surtout j’ai vraiment voulu conserver tout le gout de mon ingrédient principal.. à savoir la fraise et la myrtille.

Cheesecake fraiseMais avant de passer à la recette, il me faut d’abord vous présenter le principe du Foodista Challenge car je vois d’ici vos yeux tout ronds se demandant, MAIS DE QUOI ELLE NOUS PARLE..

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Gâteau chocolat & banane anti-fatigue

Hello mes « petits » gourmands,

Je sais, nous avons perdu une heure de sommeil.. du coup un peu fatigués, non ?

En tout cas moi oui, du coup j’ai eu l’idée de faire un gâteau anti fatigue… je ne vais pas vous cacher qu’il est tout sauf diététique mais tellement bon que vous ne pourrez pas résister à le tester:)

J’ai voulu mettre un peu de chocolat praliné car ça donne un petit gout très sympa et ça se marie merveilleusement bien avec les bananes. Pour ce gâteau, pas besoin de bananes ultra mures, bien au contraire car elles doivent se tenir sur le gâteau.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de petits gourmands rassasiés : environ 6

Gateau choco banane

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Gâteau magique mangue & vanille

Hello mes « petits gourmands »,

Ces derniers mois ont été un peu compliqués et je suis désolée de ne pas avoir publié plus fréquemment …  Du coup aujourd’hui j’avais envie de partager une recette fruitée avec vous ! Oui aux fruits.. c’est assez rare de ma part mais je vous promets que cette recette va vous plaire:)

Je me suis inspirée de la recette du blog de Gâteau magique myrtilles & citron qui est très bien. N’ayant pas de myrtilles fraiches, j’ai décidé de changer la recette et de remplacer la myrtille par de la mangue et de la vanille intense.

C’est un gâteau à manger frais, de préférence à l’heure du gouter. Personnellement je l’ai faite pour mon pot de départ et tous mes collègues ont adoré:) J’espère donc qu’il en sera de même pour vous:)

Gateau magique mangue vanille

J’ai décidé d’utiliser de la mangue pour son gout sucré et doux et de la vanille pour son gout intense. J’ai utilisé de la vanille bio de la marque Sainte Lucie et j’avoue que le gout a vraiment été au rendez-vous:)
Si vous préférez ne pas mettre de mangue (je n’en avais pas assez), c’est bon aussi:

Gateau magieu vanille

Gateau vanille 2

Bon maintenant, il va falloir mettre la main à la pâte mes petits:)

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Riz au lait coulis de mure et myrtilles

Hello mes petits gourmands,

Alors aujourd’hui, je vous emmène chez vos grand-mères. Oui vous avez bien lu, au diable les recettes compliquées et vive les desserts de notre enfance. Et quel symbole représente le plus notre enfonce que le riz au lait? … Je ne vois pas:)

Ce dessert est d’une simplicité enfantine et ravira les petits comme les grands. Pour le gout, vous n’êtes pas obligés de mettre le coulis, vous pouvez ajouter du chocolat noir fondu (au bain marie) par exemple ou encore de la crème de marron. C’est vous qui voyez:)

Ces petits pots n’ont pas fait long feu à la maison et j’espère qu’il en sera de même pour vous!

Riz au lait 2Riz au lait

Alors préparez-vous à envoyer du pâté avec ces petits pots, c’est PARTI:)

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