Strudel aux Pommes


Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 40 minutes
Nombre de personnes : 6-8

Strudel aux pommes

Hello amateurs de pâtisserie! Pour cette recette je me suis inspirée de la gastronomie autrichienne! Vous allez me dire … pourquoi l’Autriche? Et bien j’y ai passé une année en tant qu’étudiante Erasmus et ça a été la plus belle de mes année d’étudiante. L’Apfel Strudel ou Strudel aux Pommes est un dessert typique autrichien qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients et qui est très simple à réaliser … promis ! Je suis convaincue qu’elle épatera vos amis car les desserts autrichiens sont encore mal connus chez nous 🙂

J’espère que ce dessert autrichien vous plaira et n’hésitez à donner votre avis! 🙂

Les ingrédients:
  • Pâte filo (ou pâte feuilletée) rectangle : 2
  • Pommes : 4
  • Oeuf  : 1 jaune
  • Arôme de rhum : 2 c.a.s
  • Sucre en poudre : 100 gr
  • Sucre vanillé : 1 sachet
  • Amandes effilées : 100 gr
  • Noisettes concassées : 30 gr
  • Raisins secs : 150 gr
  • Cannelle : 2 c.a.c

Etape 1 : Les raisins secs

Mettre les raisins secs dans un bol rempli d’eau chaude puis verser l’arôme de rhum (si vous n’en avez pas 3 c.a.s de rhum blanc) et laisser reposer pendant 30 minutes.

Étape 2: Et pendant ce temps….

Éplucher les pommes et les couper en petits dès. Dans une poêle faire fondre le beurre puis ajouter les pommes,  le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle. Les laisser cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Faire revenir les amandes affilées dans une poêle (sans matières grasse) afin de les dorer. Les incorporer ensuite aux pommes et laisser refroidir pendant 10 minutes.

Étape 3: C’est bientôt fini!

Faire préchauffer le four à 180°c.
Égoutter les raisins secs et les incorporer au mélange pommes + amandes effilées. Étaler la première pâte filo ou feuilletée et mettre 3 c.a.s de la préparation aux pommes au centre. Recouvrir la pâte de chaque coté. Refaire le procédé sur la deuxième pâte filo.

Étape 5: La dernière!

Badigeonner les deux pâtes du jaune d’œuf et les sou-poudrer de noisettes concassées. Enfourner les deux pâtes à mi-hauteur du four pendant 25 minutes et regardant de temps en temps pour veiller à ce qu’elles soient dorées.
Pour accompagner ce dessert je vous conseille un boule de glace à la vanille!
Il n’y a plus qu’à déguster !
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