Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Nombre de personnes : 6 minis-cakes

Hello les amateurs de pâtisserie !

Voici une nouvelle recette de mini cake chocolat – praliné. Vous voyez la tête du lendemain de soirée où les lunettes de soleil et le mythique pull-over bien sexy sont de sortie… et bien voila ce que mes amies ont vécu aujourd’hui. Du coup, par bonté d’âme, je me suis sacrifiée et me suis mise à réfléchir à un gâteau parfait pour accompagner un bon Doliprane… Que mettre… du CHOCOLAT bien-sûr ! Mais pas seulement sinon ce serait trop simple…

Je suis arrivée à la combinaison idéale : chocolat noir et praliné !

Pour le beurre, je dois avouer que je n’y suis pas allée avec le dos de la cuillère mais en même temps comme dit notre maître à penser à tous, Caradoc :  « le gras c’est la vie ».

Et pour le chocolat, j’ai vraiment voulu que ces mini cakes aient un « vrai » goût de chocolat, j’ai donc acheté pour l’occasion du chocolat à 70% de cacao.

Maintenant que vos papilles sont en éveil, passons à la préparation de la recette !

Les ingrédients:

• Oeufs : 3 œufs (séparer les blancs des jaunes)

• Sucre de canne : 60 gr

• Farine : 40 gr

• Beurre doux : 100 gr

• Levure : 1/2 sachet

• Chocolat noir (70% de cacao) :  200 gr

• Pralinoise : 60 gr (10 gr par mini cake)

• Pralin en poudre (facultatif) : 20 g

Bon, passons aux choses sérieuses : la préparation !

Etape 1 : Le beurre et le chocolat … l’alliance parfaite

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole avec le chocolat cassé en morceaux.

Étape 2 : La bonne pâte

Séparer les blancs des jaunes … alors pourquoi les séparer? Et bien, cela permet à la pâte d’être plus aérée et surtout moins farineuse.

Mélanger les jaunes et le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse (environ 5 minutes). Ajouter ensuite la farine et la levure.

Étape 3 : On assemble tout

Ajouter le chocolat au mélange jaunes + farine. Bien mélanger et ne soyez pas inquiets en voyant des grumeaux, c’est tout à fait normal. Incorporer ensuite délicatement les blancs au mélange sans les casser. Ajouter ensuite le pralin dans la pâte (cela donne un petit côté croquant).

Le mélange doit être sans grumeaux et crémeux.

Et pour finir, mettre la pâte dans les moules au niveau du bord (vous n’êtes pas obligés d’utiliser des moules en forme de cakes car tous les moules feront l’affaire). Mettre une demi-barre de pralinoise (10 gr) dans chaque cake de façon à ce que la pâte la recouvre (c’est ce que vous voyez sur la photo).

Étape 4 : Et la dernière

Enfourner et laisser cuire 25-30 minutes selon le four (faites le test du couteau… c’est toujours utile !).

Ne pas les démouler directement après cuisson mais attendre 10 minutes.

Il n’y a plus qu’à déguster ! 🙂 et n’hésitez pas à donner votre avis !