Panna cotta coulis abricot


Temps de préparation: 20 minutes
Nombre de personnes : 5 ramequins 

Hello amateurs de pâtisserie!
WP_20150205_005Alors pour tous ceux qui pensent que la Panna Cotta est un dessert light (comme moi) et bien c’est faux!
Cette recette vous prouvera en fait que prendre une Panna Cotta ou un fondant au chocolat au restaurant c’est pareil!!!Par contre c’est idéal pour terminer un repas sur une petite dose de fraîcheur et en plus c’est ultra simple à faire!  La recette que j’ai faite vient de ce site et est vraiment excellente!
Voici le lien correspondant: http://www.750g.com/panna-cotta-express-r97553.htm
J’ai juste changé le coulis de fruits rouges par un coulis d’abricot et j’ai mis une gousse de vanille supplémentaire!

 Les ingrédients:
  • Crème fraîche liquide  : 50 cl
  • Sucre en poudre : 90 gr
  • Gélatine : 2 feuilles
  • Gousse de vanille : 2
  • Coulis d’abricot
sablés chocolat & panacotta

Trêve de bavardages, je vois bien que vous ne pouvez plus attendre d’avoir la recette!

Etape 1 : La gélatine

C’était la première fois que j’utilisais de la gélatine et j’avoue que j’avais du mal à comprendre le principe mais c’est ultra simple à préparer. Il suffit donc juste de tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Par contre il ne faut pas que les feuilles de gélatine se touchent.

Étape 2: La vanille

Dans la recette d’origine la personne utilise 1 gousse de vanille mais j’ai décidé d’en mettre une de plus et ça donne vraiment un gout vanillé à la Panna Cotta. Après je dois avouer que j’adore la vanille donc … c’est vous qui voyez!
Aplatir chaque gousse sur sa longueur avec le dos d’un couteau et la fendre dans le sens de la longueur.
Une fois fendue, gratter chaque gousse de vanille avec le dos de la lame d’un couteau pour récupérer les grains de vanille.
Les mettre de côté.

Étape 3: Le cœur de la recette, la crème liquide

J’ai utilisé de la crème liquide à 30% mg car dans ce dessert le plus important c’est la crème alors pas de light!! 🙂
Dans un saladier, déposer 1/3 de la crème liquide et verser-y le sucre.
Mélanger avec un fouet et ajouter les 2 gousses de vanille fendue et les grains de vanille (il est important de laisser infuser les gousses de vanille afin d’avoir un bon gout vanillé).

Étape 4: Et la dernière

Chauffer le mélange 1min30 sur le feu. Il faut que le mélange soit tiède.
Essorer la gélatine en la pressant entre vos doigts et ajouter-la au mélange crème et sucre.
Laisser-la fondre tout en mélangeant délicatement. La gélatine doit fondre petit à petit.
Puis ajouter le reste de la crème liquide et mélangez de nouveau.
Verser la préparation dans des ramequins et les placer au réfrigérateur au minimum 2 heures, le temps que les Panna Cotta prennent (pour être sûre je les ai mises 5 minutes au congélateur juste avant de les servir)
Une fois vos Panna Cotta tremblotantes,verser du coulis d’abricot ou tout autre coulis! Et voilà c’est prêt 🙂
J’ai accompagné mes Panna Cotta de petits sablés chocolat! J’espère que cette recette vous plaira et n’hésitez pas à laisser des commentaires! 🙂
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