Financiers cœur framboise


Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 15-18 minutes
Repos : 5 minutes
Nombre de personnes8-10 personnes
Financier coeur framboiseHello amateurs de pâtisserie !
Aujourd’hui place aux fruits… car en regardant mes recettes de plus près je me suis rendue compte que le chocolat avait pris une trop grande place. Alors pour ceux et celles qui ne n’en sont pas accrocs, j’ai décidé d’essayer de vous proposer une recette avec mon second ingrédient préféré, à savoir les framboises ! N’ayant pas de pâte sablée pour la traditionnelle tarte aux framboises, j’ai opté pour une recette connue de tous : les financiers. En plus ces petits gâteaux sont facilement transportables… autant dire qu’ils sont parfaits pour un pique-nique ou une soirée entre filles !
Vu les retours de mes amies lorsqu’elles les ont goûtés, je peux vous assurer que vous allez faire des heureux !
Pour ces financiers, j’ai utilisé la recette de ce site qui est juste parfaite, je n’ai donc rien rajouté !
Voici l’adresse du site : http://www.gourmandenise.fr/financiers-au-miel-et-aux-framboises/
J’entends d’ici vos papilles qui attendent la recette alors c’est parti !
Les ingrédients :
  • Beurre  : 115 gr
  • Miel : 125 gr
  • Poudre d’amandes : 180 gr
  • Farine : 75 gr
  • Sucre en poudre : 100 gr
  • Sucre glace : 30 gr
  • Sel : 1/2 cuillère à café
  • Oeufs : 5 blancs
  • Coulis de framboises : 150 gr
C’est parti pour la préparation ! 🙂

Etape 1 : Le miel et le beurre réunis !

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole avec le miel jusqu’à obtention d’un beurre « noisette », il doit être légèrement coloré et avoir une odeur de noisette. Puis enlever le mélange du feu pour qu’il refroidisse.

Étape 2 : La bonne pâte

Tamiser la farine, ajouter ensuite tous les ingrédients secs (poudre d’amandes, sucre en poudre, sucre glace, sel). Bien mélanger et réserver le mélange.
Fouetter les bancs jusqu’à obtenir une mousse (ne pas les monter en neige :)). Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange sec sans utiliser un fouet électrique (un fouet manuel suffit amplement !).

Étape 3 : On assemble tout

Incorporer le beurre noisette à la préparation blancs d’œufs & ingrédients secs. Une fois le mélange bien homogène, remplir les moules individuels à mi-hauteur. Pour finir, verser l’équivalent d’une cuillère à soupe de coulis de framboises dans chaque moule.

Étape 4 : Last but not least!

Enfourner et laisser cuire 15-18 minutes selon le four. Sortir les financiers dès qu’ils sont dorés.
Laisser tiédir les financiers pendant 5 minutes avant de les démouler.
Il n’y a plus qu’à déguster ! 🙂 et n’hésitez pas à donner votre avis !
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