Truffes au chocolat


Temps de préparation :15 minutes
Repos: 2 heures
Quantité : environ 30 truffes

Hello tout le monde !
truffes choco0Chose promise, chose due ! Voici ma recette de truffes au chocolat, en ce lundi de Pâques, je ne pouvais pas passer à côté de ces petites gourmandises chocolatées ! Ultra simples et délicieuses, ces truffes raviront toute la famille et même plus !
J’ai trouvé cette recette dans « la petite bibliothèque du chocolat » que ma sœur m’a offert il y a quelques années. Je n’arrêtais pas de me dire « un jour il faudra que je fasse cette recette… ».  Bon et bien il m’a fallu 5 ans avant de me lancer… oui je prends mon temps!
J’espère que vous aimerez cette recette et n’hésitez pas à la tester et à donner votre avis! 🙂
Maintenant que j’ai toute votre attention passons à la préparation de ces délices chocolatés !!

Les ingrédients :
  • Beurre doux : 100 gr
  • Crème fraîche entière (30% m.g) liquide : 5 cl
  • Lait : 1 cuillère à soupe
  • Sucre glace : 125 gr
  • Oeufs : 2 jaunes
  • Cacao en poudre sans sucre : 75 gr
  • Chocolat noir 70% : 300 gr

Etape 1 : Du chocolat please!

 truffes choco4Faire fondre le chocolat au bain marie en remuant régulièrement afin qu’il fonde de manière homogène. Une fois le chocolat fondu, incorporer le lait au chocolat en remuant sans cesse.
Mettre la casserole hors du feu et ajouter ensuite le beurre en petits morceaux.
Verser la préparation dans un saladier et continuer à remuer.

Étape 2: Encore du chocolat!

truffes choco3
Ajouter ensuite la crème liquide, le mélange doit contenir des grumeaux mais tout est normal, rassurez-vous ! Tamiser le sucre glace et ajouter celui-ci à la préparation en remuant énergiquement.
Si vous souhaitez rajouter un petit goût à vos truffes, c’est le moment (arôme vanille, alcool de votre choix, pralin en poudre). Au niveau de la quantité, je vous conseille 2 cuillères à soupe ! 🙂

Étape 3 : Il faut qu’elle repose cette petite pâte!

Étaler la pâte sur une plaque garnie de papier cuisson avec une épaisseur de 2 cm. Mettre la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Étape 4 : Tout en boule

truffes choco2Après les 2 heures de repos, découper la pâte en petits carrés. Prendre chaque carré de pâte et le rouler en boule dans le cacao préalablement étalé dans une assiette.
téléchargementRespectez bien le temps de repos de la pâte car c’est l’essentiel de la recette. N’hésitez pas à rajouter votre touche personnelle avec des éclats de pistaches ou encore de noix de coco. Il suffit juste de les mélanger avec le cacao amer !

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à donner votre avis !

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