Petits sablés zébrés (à manger sans modération !)


Hello amateurs de pâtisserie!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Temps de repos : 1h30

Voici une nouvelle recette pour nous, les vrais gourmands !
sablés zébrés
Grâce à mon amour pour la pâtisserie, tout se marchande avec des gâteaux à mon boulot. Du coup, pour travailler dans les meilleures conditions possibles, j’ai décidé de faire des petits sablés vanille chocolat. Mais pas n’importe lesquels, je les voulais tout aussi beaux que bons ! Alors je me suis inspirée de cette recette de sablés escargots mais le résultat m’a plus fait penser à des sablés zébrés.
Du coup, nouveau nom 🙂

Oui, je vois bien que vous attendez cette recette alors je ne vais pas vous faire languir plus longtemps.

Voici la liste de courses:
Les ingrédients :
  • Sucre de canne : 130 gr
  • Farine : 250 gr + un peu pour la planche (oui, nous avons besoin de fariner la planche)
  • Beurre doux mou : 120 gr
  • Chocolat en poudre type Van Houten : 2 cuillères à soupe
  • Jaunes oeufs : 3
  • Vanille liquide ou fleur d’oranger : 1 cuillère à café
  • Eau : 2 cuillères à soupe

Etape 1 : Préparation de la pâte !

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre roux à la main.
Ajouter ensuite les jaunes d’oeuf et le beurre mou et la vanille liquide (ou la fleur d’oranger). Mélanger avec une spatule en bois pendant au moins 10 minutes. Dès que la pâte est homogène former une boule avec la pâte. Si la pâte est trop friable, ajouter deux cuillères à soupe d’eau.
Couper la pâte en deux. Ajouter le chocolat en poudre à l’une des deux pâtes. Filmer les deux pâtes et mettre celles-ci au frigo pour 30 minutes (un conseil, mettez-vous un réveil… 🙂 )
Après 30 minutes de repos bien méritées, fariner une planche à découper et étaler les deux pâtes en forme de rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille en verre.
Placer la pâte chocolatée sur la planche, puis la pâte blanche dessus et former un roulé. Si la pâte est trop friable, ce n’est pas grave car c’est ce qui m’est arrivé et le résultat n’est pas si mal 🙂
Filmer le « boudin » et mettre celui-ci au frigo pendant 1h.

Étape 2 : La cuisson !

Préchauffer le four à 210°C.
Sortir le boudin du frigo et découper celui-ci en tranches. Mettre ceux-ci sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrir les sablés d’un deuxième papier cuisson. Mettre au four et laisser cuire pendant 12 min.
Pas la peine d’attendre avant de les dévorer tout cru 🙂
Je vous souhaite une bonne dégustation et n’hésitez pas à donner votre avis sur cette recette de sablés zébrés
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