Financier aux pépites de chocolat


Hello « petits » gourmands !
Le moment de la recette du week-end est arrivé… Avec un peu de retard, je vous le concède…
J’ai décidé de vous donner ma recette de financier aux pépites de chocolat. Ce petit dessert est tout simple à faire et délicieux à manger. Que demander de plus !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre : 15 petits financiers minimum
Financier pépites de chocolat
J’ai voulu me renseigner sur l’histoire de ce dessert et j’avoue qu’elle m’a bien plu. Les financiers font référence à un pâtissier habitant près de la Bourse à Paris. Celui-ci voulait satisfaire une clientèle particulière : les financiers qui voulaient un gâteau rapide à manger et ne collant pas aux doigts ! D’où le nom de « financier » pour ce dessert.

Et bien loin de déroger à la règles, j’ai fait ces petits gâteaux pour mes collègues, qui adorent manger sur le pouce sans que leurs doigts ne tachent leurs claviers 🙂

Maintenant que je me suis bien étendue sur l’histoire de ces « petits » financiers, il faudrait quand même passer à la préparation et surtout à la dégustation 🙂
Voici la liste de course
  • Sucre de canne : 170 gr
  • Farine : 80 gr
  • Poudre d’amande : 80 gr (vous pouvez aussi mettre de la poudre de noisette)
  • Blancs d’oeufs : 5
  • Beurre doux : 120 gr
  • Miel : 50 gr
  • Pépites de chocolat : 125 gr

Etape 1 : Préparation de la pâte !

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette puis incorporer le miel.
Mettre le mélange hors du feu.
Mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre de canne.
Fouetter légèrement les blancs d’oeufs (il faut qu’il y ait une légère mousse sur le dessus mais pas plus)
Verser ensuite les blancs d’oeufs au mélange de farine. Mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Ajouter ensuite le beurre tout en mélangeant la préparation.
Incorporer, pour finir, la moitié des pépites de chocolat.

Étape 2 : La cuisson!

Verser la pâte dans les moules à financiers (en silicone pour ma part).
Ajouter l’autre moitié des pépites de chocolat sur chaque moule (ce que je n’ai pas fait, ce qui explique que mes pépites de chocolat soient restées au fond de chaque moule).
Mettre en four pendant 4 minutes, puis baisser la température à 180°C et faire cuire pendant encore 4 minutes.
Eteindre le four en laissant les financiers à l’intérieur pendant 4 minutes.
Attendre 5 minutes que les financiers tiédissent, puis les démouler. Quand ils sont complètement froids, les mettre dans une boîte métallique.
Et voilà c’est prêt, à manger sans modération !
Je vous souhaite une bonne dégustation et n’hésitez pas à donner votre avis sur cette recette de financiers aux pépites de chocolat
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s