Cupcake au Potimarron et pépites de chocolat et sa chantilly tout chocolat #FoodistaChallenge 12


Hello les « petits » gourmands,
WP_20151016_004 copiePour ma première participation à un challenge culinaire, on peut dire que Cyrielle m’a beaucoup inspirée avec son thème « tea time » 🙂
Je vous vois déjà me dire : « mais de quel challenge parlez-vous? »

#FoodistaChallenge, what is it?

Et bien voilà, ce challenge est juste parfait oui vous avez bien lu PARFAIT !
Il a été créé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton et il donne l’occasion à des passionnés de cuisine de se réunir autour d’un thème … parfois farfelu mais toujours sympa. C’est donc un rendez-vous fait par des gourmands pour des gourmands… que demander de plus 🙂
The cook thinks about food. The raster version an illustration

The cook thinks about food. The raster version an illustration

Voici la liste des précédents thèmes abordés :

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne 
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines  Les recettes cosy de Scandinavie 
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… :  Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps 
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie :  Le printemps 
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen  de Tisser PâtisserLa Vanille en veux-tu en voilà

 Le thème choisi pour ce « magnifique » mois d’octobre : Tea Time

Pour ma première participation à un challenge culinaire, on peut dire que Cyrielle du blog so girly Cyrielle Gourmandise
m’a beaucoup inspirée avec son thème « Tea Time » 🙂
J’avoue que ce thème a été l’occasion pour moi de découvrir les fruits et légumes de saison et j’ai choisi de m’intéresser au Potimarron. Je n’en avais jamais cuisiné avant et ça a été une véritable découverte gustative ! Alors pour le choix du gâteau j’ai choisi le cupcake car je trouve que ce petit gâteau américain est juste parfait avec une tasse de thé.
Voilà, tout est dit. Il est temps de passer à la recette 🙂
Voici la liste des « petits gourmands » pour ce Foodista Challenge #12 :

Cyrielle Gourmandise – Evin Sur Son Nuage – La Cuisine de Lillie – Ma Boîte à Bulles – Petite Cuillère et Charentaises – Envie d’une recette – Emilie Sweetness – Encore une Lichette – Celinblog – Verveine Citron – Afternoon Tea – On est pas sorti de chez Perrine – Cuisine Moi Un Mouton – CL Qui Fait de la Pâtisserie – Keskonmangemaman – Cook A Life! By Maeva – Maman Pâtisse – Cuisine 2 Sœurs – Cuisiner avec Honorine – Tisser Pâtisser – Madame Chouquette – Les Cookines – I Love Cakes – A French Girl Cuisine – Angel’s Recettes – Douceurs Maison – Aux Délices de Vany – CC Cuisine – Mélina & Chocolat – Laurène –  Gourmand et bio – And So We Cook – Contes et Délices – Compose ton Anniversaire – La Popote de Raphie – Pourquoi Je Grossis – Petits Pois – Papille Hot Papille On – J’ai toujours aimé le Jaune Moutarde – Cooking Time – La Femme à Tête de Chou – E’Mau’tion – Vous reprendrez bien un kilo! – Gourmiland – Coco Délices – Graine de Faim Kely – Des Recettes à Gogo – Cooking And Bon Appetit – Mel En Cuisine – Cuisine Chez La Marmotte – Escarpins et Macarons – Le Blog de Cata –  Rock the Bretzel – Aux Deux Délices – Une Cuisine pour Voozenoo – Complètement Meringuée – LaetyCuisine – C’est Miam (non blogueuse) – Ma Cuisine Bleu Combava – Gourmiland – La Cuisine de Juju – Ma Gourmandise – Le Tablier de Cécile – Nietzsche, Pailletes, Sac à main – Miam Miam Yum – Vous reprendrez bien un kilo – So Food Porn – Cooking N’ Co –

Maintenant, passons à la recette de ces petits cupcakes automnales 🙂

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 2 heures

Commençons par la liste de courses 🙂
Pour les muffins au potimarron
  • Sucre de canne : 80 gr
  • Farine : 250 gr
  • Pépites de chocolat : 100 gr
  • Potimarron : 250 gr
  • Crème fraiche entière épaisse (30% mg): 1 cuillère à soupe
  • Lait demi-écrémé : 125 ml
  • Levure chimique : 1 sachet
  • Sucre vanillé : 1 sachet
  • Oeuf : 2
  • Beurre fondu : 70 gr
  • Vanille liquide : 2 cuillères à soupe
Pour la chantilly au chocolat
  • Sucre blanc : 20 gr
  • Cacao en poudre sans sucre : 4 cuillères à café
  • Crème liquide fleurette 30% mg: 40 clVanille liquide : 4 cuillères à café

Etape 1 : Préparation de la pâte pour nos petits muffins !

Mettre les ustensiles nécessaires à la préparation de la chantilly au frigo (saladier, fouet) pendant une heure.
Découper le potimarron en quartiers grossiers et faire cuire ceux-ci pendant 25 minutes dans l’eau bouillante (pas besoin de l’éplucher).
Pendant ce temps, mélanger tous les éléments secs : farine, sucre, sucre vanillé, levure et pépites de chocolat.
Fouetter légèrement les oeufs avec le beurre fondu, la vanille liquide et le lait. Ajouter ensuite la crème fraiche épaisse.
Une fois les quartiers de potimarron égouttés, enlever la peau et écraser ceux-ci à la fourchette de manière à créer une purée.
Verser le mélange liquide (oeufs, beurre etc.) sur le mélange sec avec une cuillère en bois puis mélanger.
Ajouter ensuite le potimarron à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir un texture homogène
Préchauffer le four à 200°C
Verser la préparation dans des caissettes en papier préalablement mis dans des moules en silicone (pour ma part 🙂 )
Faire cuire les muffins pendant 25 minutes au four. Laisser refroidir les muffins sur une grille (il faut qu’ils soient totalement froids sinon la chantilly ne tiendra pas… ce serait dommage! )

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Etape 2 : Préparation de la chantilly !

Verser la crème liquide bien froide dans un saladier et fouetter celle-ci pendant 5 minutes (batteur électrique pour ma part) Ajouter ensuite le sucre blanc et le chocolat en poudre. Si vous souhaitez avoir une chantilly plus chocolatée, n’hésitez pas à mettre plus de chocolat en poudre 🙂
Verser ensuite le mélange dans une poche à douille et décorer chaque petit muffin. Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer chaque muffin de copeaux de chocolat.

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Et voilà, c’est prêt 🙂

Je vous souhaite une bonne dégustation et n’hésitez pas à donner votre avis sur cette recette de Cupcakes au potimarron & pépites de chocolat avec topping chantilly tout chocolat

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