Layer Cake automnal – Foodista Challenge #13


Hello les « petits » gourmands,

Aujourd’hui place au challenge culinaire « le Foodista Challenge #13ème édition ».

Vous allez me dire, Foodista QUOI? Foodista Challlenge. Ce défi culinaire initié par la talentueuse bloggeuse Cuisine-moi un mouton propose un petit concours gourmand autour d’un thème.

Et ce mois-ci c’est la bloggeuse Maeva Cook a life qui nous propose de nous triturer les méninges autour du thème « rajouter une couche ».

Et je ne suis pas la seule à avoir voulu créer une recette gourmande autour des couches 🙂

Voici la liste des petites gourmandes qui m’accompagnent 🙂

(CookALife! byMaeva) – (Nail Art by Patou) – (Envie d’une recette végétarienne?) – (Les Cookines) – (Celinblog) (Aux délices de Vany) – (Marmotte Cuisine) –  (Les Haricots Diaboliques) – (Un livre gourmand) –  (Cuisine-moi un mouton) –  (Keskonmangemaman) – Complètement meringuée – (Petite Cuillère et Charentaises) – (Emilie Sweetness) – (E’mau’tion) – Compose Ton Anniversaire –  (Cooking Bon Appétit) – (Cookn’ Blog) – (Des recettes à Gogo) – (Pourquoi je grossis) – (I Love Cakes)  – (La Popote de Raphie) – Mel en Cuisine – (Quand je serai petite) – (Cuisinedamour) – (Cuisine 2 Sœurs) – (Encore une lichette) – (Food Fun Foto) –  (Les Gourmandises d’Hakima) –  (Douceurs maison) – (Les Mets Tissés) – (Vous reprendrez bien un kilo?) – (And So We Cook) – (Laetycuisine) – (Nietzche Paillette & Sac à main) –  (SoFoodPorn) – (My Cook Diary – Laurène) – (Les Casseroles de Lise) – (La Gloutonnerie de Chammy) – (Le blog de Cata) – (Melina & Chocolat) – (Angel’s recettes) – (Une French girl cuisine) – (Les Trois Madeleines) – (Rock the Bretzel) – (Gourmiland) – (On est pas sorti de chez Perrine)
Voici tous les jolis thèmes proposés:
– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne 
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines  Les recettes cosy de Scandinavie 
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… :  Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps 
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie :  Le printemps 
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen  de Tisser PâtisserLa Vanille en veux-tu en voilà
– Foodista Challenge #12 : Cyrielle de  Cyrielle Gourmandise Autour du thé

Et bien, banco, je me suis plongée dans tous mes grimoires et j’ai décidé de ravir vos papilles avec un Layer Cake automnal : Crème de marrons et pralines roses.

Foodista Challenge 3

Autant vous dire que si vous avez décidé de faire attention à votre ligne, ce gâteau est à EVITER 🙂

Bon, maintenant que le cadre est posé, passons à la confection de ce petit gâteau délicieux.

La liste de courses:

Génoise vanille et pralines roses

  • Sucre : 100 gr
  • Farine : 125 gr
  • Oeufs : 5
  • Pralines roses Saint Lucie: 50 gr
  • Extrait de vanille liquide: 1 cuillère à café
  • Levure chimique: 1 cuillère à café

Ganache à la crème de marrons

  • Crème fleurette  bien froide : 150 gr
  • Crème de marrons : 300 gr

Nappage blanc à la mascarpone

  • Mascarpone : 250 gr
  • Sucre glace : 2 cuillères à soupe
  • Vanille liquide : 1 cuillère à café

Etape 1 : La génoise moelleuse !

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le sucre et les jaunes d’œuf jusqu’à obtenir une pâte blanche. Ajouter ensuite la farine et la levure.
Hacher les pralines roses Sainte Lucie grossièrement. Ces pralines m’ont été gentiment offertes par la marque Sainte Lucie lors du Festival du Blog culinaire de Soissons ce week-end et on peut dire que je n’ai pas été déçue 🙂 Une marque française et gourmande, comment résister !
Je vous invite à aller sur le site Sainte Lucie pour découvrir leur jolie gamme de produits
Intégrer celles-ci dans la pâte et pour finir la vanille liquide. Beurrer puis fariner un moule à manquer et verser la pâte.
Faire cuire la génoise pendant 10-15 minutes au four (faites le test du couteau pour être sûr que la pâte est bien cuite). Mettre ensuite la génoise sur une grille pour qu’elle refroidisse bien (sinon la ganache va fondre…)

Etape 2 : la ganache à la crème de marrons !

Pendant que la pâte cuit gentiment, préparer la ganache.
Fouetter la crème fleurette jusqu’à ce que celle-ci est doublée de volume (une chantilly en fait 🙂 ). Intégrer délicatement celle-ci à la crème de marrons puis réserver la préparation au frais.

Etape 3 : le nappage blanc à la douce Mascarpone !

Pour ce nappage, rien de plus simple. Mélanger simplement la Mascarpone à l’aide d’une spatule pour que celle-ci soit ramollie. Ajouter ensuite une à une les cuillères à soupe de sucre glace puis la vanille liquide (si vous voulez un peu de couleur, vous pouvez tout à fait rajouter du colorant alimentaire).

Etape 4 : le montage !

A l’aide d’un emporte-pièce, former des petits ronds. Empiler vos petits ronds (deux pour chaque petit cake). Badigeonner une face de chaque génoise (4 génoises et donc une face par génoise) du mélange à la crème de marrons puis empiler les faces de crème de marrons ensemble.
Afin que le gâteau soit tout beau, appliquer le nappage blanc sur le gâteau à l’aide d’une spatule (tout doit être recouvert). Pour plus de gourmandise, vous pouvez mettre des éclats de pralines roses et des éclats de marrons glaçés.
Et voilà, c’est prêt!

Je vous souhaite une bonne dégustation et n’hésitez pas à donner votre avis sur mon petit Layer Cake automnal!

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