Gateau à la Papate Douce


Hello les « petits » gourmands !

Aujourd’hui, partons un peu dans les Îles. La Patate douce est encore mal connue en France métropolitaine mais est un produit essentiel dans la cuisine des Îles. Et je vais vous dire, je comprends tout à fait pourquoi !

Plutôt réservée à la cuisine salée, j’ai décidé de la mettre en avant dans un gâteau sucré et je ne suis pas déçue le moins du monde 🙂

J’ai rajouté du chocolat car j’adore ça et de la fleur d’oranger mais ce n’est pas obligatoire du tout.

Le résultat donne une texture proche de celle d’un flan et le gout chocolat est vraiment sympa.

Alors, dans la recette de base, il faut mettre du Rhum. Malheureusement je n’en avais pas. Pour avoir déjà réalisé cette recette, je vous conseille vraiment d’en mettre, ça donne un gout génial 🙂

Bon maintenant, passons à la confection de ce gâteau !

Temps de préparation :25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Quantité : 8 personnes

Liste de courses

  • Purée de patates douce : 500 gr
  • Chocolat : 80 gr
  • Beurre : 80 gr
  • Farine : 50 gr
  • Oeufs : 3
  • Sucre de canne : 120 gr
  • Fleur d’oranger : 2 cuillères à café
  • Rhum : 2 cuillères à soupe

Etape 1 : La sure et l’unique

Préchauffer le four à 180°C.

Laver puis découper les patates douces en cube. Faire bouillir de l’eau et incorporer les patates douces. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

Réduire ensuite les patates douces en purée.

Vous avez sans doute fait le plus dur 🙂

Rajouter ensuite le sucre, les oeufs et la farine.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.

Ajouter le mélange chocolaté à la pâte puis ajouter le Rhum et la fleur d’oranger.

Faire cuire le gâteau pendant 40 minutes à 160°C.

Et voilà c’est prêt 🙂

Je vous souhaite une bonne dégustation et n’hésitez pas à donner votre avis sur mon gâteau a la patate douce et chocolat !

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2 réflexions sur “Gateau à la Papate Douce

  1. Bonjour Raphie, c’est Lucie de l’atelier « choux » à 750g.
    Voilà déjà un moment que je veux réaliser un gâteau avec de la patate douce. J’ai déjà essayé la courgette, la carotte et la betterave avec des résultats prometteurs.
    Prochaine étape la patate douce! Il me semble que certaines recettes utilisent la pomme de terre aussi, as-tu tenté?
    Bon weekend
    OJack

    J'aime

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