Gâteau magique mangue & vanille


Hello mes « petits gourmands »,

Ces derniers mois ont été un peu compliqués et je suis désolée de ne pas avoir publié plus fréquemment …  Du coup aujourd’hui j’avais envie de partager une recette fruitée avec vous ! Oui aux fruits.. c’est assez rare de ma part mais je vous promets que cette recette va vous plaire 🙂

Je me suis inspirée de la recette du blog de Gâteau magique myrtilles & citron qui est très bien. N’ayant pas de myrtilles fraiches, j’ai décidé de changer la recette et de remplacer la myrtille par de la mangue et de la vanille intense.

C’est un gâteau à manger frais, de préférence à l’heure du gouter. Personnellement je l’ai faite pour mon pot de départ et tous mes collègues ont adoré 🙂 J’espère donc qu’il en sera de même pour vous 🙂

Gateau magique mangue vanille

J’ai décidé d’utiliser de la mangue pour son gout sucré et doux et de la vanille pour son gout intense. J’ai utilisé de la vanille bio de la marque Sainte Lucie et j’avoue que le gout a vraiment été au rendez-vous 🙂
Si vous préférez ne pas mettre de mangue (je n’en avais pas assez), c’est bon aussi:

Gateau magieu vanille

Gateau vanille 2

Bon maintenant, il va falloir mettre la main à la pâte mes petits 🙂

Liste de courses

Ingrédients gateau magique.jpg

  • Gousse de vanille : 1
  • Sucre : 150 gr
  • Farine : 115 gr
  • Mangue : 2 mangues (j’en avais qu’une seule et ce n’était pas suffisant)
  • Lait entier : 50 cl
  • Oeufs : 4 (blancs et jaunes séparés)
  • Beurre doux : 125 gr
  • Sel : une pincée
  • Eau : 1 cuillère à soupe
  • Sucre glace pour la décoration

Alors maintenant que le décor est posé, passons à la préparation.

Etape 1 : La préparation des ingrédients !

Préchauffer le four à 160°C.

Couper les deux mangues en dés.

A l’aide du dos d’un couteau, couper les gousses, prélever les graines de vanille. Faire chauffer le lait entier avec les graines de vanille et les gousses sans arriver au frémissement.

Etape 2 : La bonne pâte !

Faire fondre le beurre et le réserver.

Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes oeufs, le sucre et l’eau. Ajouter ensuite le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Tamiser la farine. Incorporer celle-ci au mélange à base de jaunes d’oeufs et battre rapidement. Enlever la gousse de vanille du lait puis ajouter celui-ci au mélange précédent. Battre le mélange pendant quelques minutes (5 minutes pour ma part).

En parallèle, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter ceux-ci en trois fois au mélange. Veiller à laisser quelques morceau de blancs d’oeufs sur le dessus de la pâte. Il faut ainsi une partie liquide et du blanc d’oeufs à la surface.

Afin que le gâteau se démoule plus facilement, mettre du papier cuisson au fond de votre moule (il doit recouvrir le fond du plat et les bords). Déposer les dés de mangue au fond de votre plat et verser la préparation sur les fruits.

Enfourner la préparation pendant 50 minutes en vérifiant bien la cuisson. Le gâteau doit avoir de la consistance et être ferme au touché. Si le gâteau est encore un peu liquide, faire chauffer encore quelques minutes.

 

Et voilà c’est prêt 🙂 Vous pouvez saupoudrer votre gâteau de sucre glace pour plus de gourmandise, le gâteau sera encore plus beau 🙂

Gateau magique vanille mangue

Je vous souhaite une bonne dégustation et n’hésitez pas à donner votre avis sur mon gâteau magique mangue & vanille !

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