Tarte myrtilles & figues


Hello mes petits gourmands !!

Je sais, on est lundi et ça craint… mais avec cette petite tarte myrtilles & figues, vous allez forcément retrouver le sourire ! Vous pouvez me faire confiance, car au moment où j’écris ces mots, je ne pourrais être plus heureuse. Et je vais vous dire pourquoi…Cette tarte est simple à faire, elle est plutôt légère (bon ce n’est pas diététique non plus 🙂 ) et surtout elle est bonne à manger !

La pâte sucrée me vient directement de mon achat du week-end dernier ! Je vous le conseille vivement ! J’ai juste mis un peu de poudre d’amande pour ajouter un petit gout sympa :).

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Bon je vois bien que vous salivez devant ma petite tarte, du coup je vous propose de passer directement à la préparation !

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de petits veinards : une douzaine

Liste de course :

Pâte sucrée :

  • Sucre en poudre : 80 gr
  • Beurre pommade : 100 gr
  • Farine : 150 gr
  • Poudre d’amande : 50 gr
  • Sel : une pincée
  • Oeuf : 50 gr (1 moyen)

Garniture :

  • Myrtilles : 375 gr
  • Sucre en poudre : 50 gr
  • Feuille de gélatine : 2
  • Figues : 4 (gros format)
  • Eau : une louche
  • Eclats de pistaches pour la décoration

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Etape 1 : La mythique pâte sucrée !

Mélanger le sucre et le beurre pommade à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’un mélange crémeux (le mélange doit coller au saladier).

Ajouter ensuite l’oeuf puis mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d’amande et la pincée de sel. Etaler le mélange sur une planche à découper puis former un puit.

Insérer le mélange à base d’oeuf dans votre puit puis malaxer la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Réserver la pâte au frigo pendant 30 minutes afin que le beurre se fixe.

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Etape 2 : Pendant ce temps, parlons un peu myrtille 🙂

Dans une casserole, verser 175 gr de myrtilles, ajouter 50 gr de sucre et une louche d’eau. Faire chauffer la préparation à feu doux afin de faire réduite les myrtilles (15 minutes).

Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine. Essorer la gélatine.

Hors du feu, ajouter la gélatine à la préparation à base de myrtilles. Laisser reposer pendant 40 minutes.

Etape 3 : Et on enfourne !

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte dans un plat à tarte, percer la pâte à l’aide d’une fourchette puis enfourner le plat 15 minutes.

A la sortie du four, verser la préparation à base de myrtilles sur la pâte. Ajouter ensuite les myrtilles et les figues préalablement coupées en quartier.

Ajouter les éclats de pistaches puis enfourner la tarte pendant 15 minutes.

Et voilà c’est prêt !

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Bonne dégustation et n’hésitez pas à me donner votre avis sur ma petite tarte myrtilles & figues 🙂

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3 réflexions sur “Tarte myrtilles & figues

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