Cake pistache – framboise et son coulis chocolat


Hello mes « petits » gourmands,

Aujourd’hui nous allons parler pistache ! J’ai découvert il y a peu la crème de pistache et j’avoue que j’avais d’abord pensé à faire des macarons pistache… Mais nous sommes en automne et j’étais plus tentée de faire un bon cake moelleux à déguster avec un bon thé bien chaud !

Du coup c’est parti pour la recette 🙂

Cake pistache & framboise.jpg

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes qui vont dévorer ce petit cake : une quinzaine

Voici la liste de courses :

Glaçage chocolat

Chiffon cake pistache et framboise

  • Blanc d’oeuf : 4
  • Huile de tournesol : 80 ml
  • Sucre glace : 70 gr
  • Sachet de sucre vanillé : 1
  • Sucre en poudre : 80 gr
  • Farine : 80 gr
  • Crème de pistache (L’Epicurien) : 40 gr
  • Pralin : 40 gr
  • Levure chimique : 1 cuillère à café
  • Framboises fraiches : 170 gr
  • Sel : une pincée

Etape 1 : La meringue italienne !

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, monter les blancs d’oeuf en neige. Dès que les blancs d’oeufs moussent, verser 1/3 du sucre en poudre. Répéter la manipulation afin de verser la totalité du sucre.

Dès l’obtention d’un bec d’oiseau sur votre fouet, arrêter de mélanger. Nous avons maintenant une jolie meringue italienne 🙂

Etape 2 : Le petit cake !

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre glace et le sucre vanillé.

En parallèle, mélanger l’huile et la crème de pistache.

Verser le mélange sec en une fois dans la meringue puis mélanger délicatement afin d’obtenir une page homogène.

Ajouter ensuite le mélange liquide (huile + crème de pistache) à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à cake lui ajouter les framboise. Enfoncer bien les framboises dans le cake afin qu’elle soient recouvertes de pâte (c’est la partie que je préfère personnellement).

IMG_0763.jpg

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Une fois cuit, réserver le moule jusqu’à ce que le cake soit bien froid (c’est très important sinon votre cake va retomber).

Etape 3 : Le glaçage chocolat !

Faire fondre le chocolat au bain – marie.

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide puis verser celle-ci sur le chocolat fondu. Mélanger énergiquement afin d’obtenir un mélange lisse et brillant.

IMG_0765.jpg

Une fois le cake bien froid. Démouler celui-ci puis verser la moitié du glaçage sur le cake.  Saupoudrer le cake de pralin. Verser l’autre moitié du glaçage dans un petit saucier. Ce sera encore plus gourmand à la dégustation !

Voilà, votre cake est prêt à être dévoré !

Cake framboise pistache 2.jpgGateau framboise & pistache.jpg

Bonne dégustation et n’hésitez pas à me donner votre avis sur mon cake pistache & framboise et son coulis de chocolat 🙂

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3 réflexions sur “Cake pistache – framboise et son coulis chocolat

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