Tarte aux pommes gourmande

Hello mes « petits » gourmands,

L’hiver s’installe avec les quelques flocons de neige tombés cette semaine. Du coup, j’ai essayé de vous faire une recette qui réchauffe nos petites mains et surtout nos petits coeurs 🙂

Tarte pommes gourmande 2.jpg

Je vous propose donc une tarte aux pommes gourmande sans cuisson (oui même sans four, on arrive à se réchauffer hihi).

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos (prise au frigo) : 40 minutes
Nombre de personnes qui vont dévorer ces petites tartes aux pommes : quatre

Voici la liste de courses :

Crème chantilly

Crème liquide entière (30% M.G) : 20 cl
Sucre glace : 4 cuillères à soupe
Cannelle : un petit peu pour la décoration

Tarte aux pommes

Pommes Pink Lady : 2
Confiture de lait : 4-5 cuillères à café
Beurre demi-sel : 90 gr
Petits beurre (type Lu) : 130 gr

Sauce chocolat

Chocolat noir 68% : 100 gr
Lait demi-écrémé : 4 cuillères à soupe

Etape 1 : Le fond de tarte !

Avant de faire les différentes étapes, veillez à mettre au congélateur tous les ustensiles allant servir à la confection de la chantilly :

Le fouet
Le saladier

Faire fondre le beurre demi-sel au micro-ondes.

Mixer les petits beurre. Mélanger ensuite le beurre et les petits beurre afin d’obtenir une pâte. Foncer vos emporte-pièce de la préparation aux petits beurre. Réserver ensuite au frais le temps de la préparation des pommes.

Etape 2 : Les belles pommes !

Eplucher puis couper les pommes en lamelle de 3 mm d’épaisseur.

Faire cuire les pommes avec la confiture de lait jusqu’à obtenir des lamelles moelleuses (pas de compote de pommes).

Etape 3 : Le chocolat !

Faire fondre le chocolat au bain-marie en ajoutant le lait.

Sortir le saladier du feu puis mélanger énergiquement le chocolat afin d’obtenir une pâte homogène et brillante.

Etape 4 : La chantilly !

Dans un saladier mélanger au fouet électrique (force moyenne) la crème liquide avec la moitié du sucre glace.

Lorsque la crème commence à bien prendre, augmenter la vitesse du fouet électrique et verser le reste du sucre glace. Afin de la serrer, augmenter encore la vitesse du fouet électrique.

Etape 5 : Le montage !

Sortir les emportes-pièce du frigo puis verser le chocolat fondu sur la pâte aux petits beurre.

Ajouter les pommes en formant une rosace sur le chocolat fondu. Ajouter ensuite une quenelle de chantilly. Saupoudrer de cannelle afin de donner un gentil goût super sympa 🙂