Pancake sans lactose


Hello mes « petits » gourmands,

Aujourd’hui, j’ai voulu faire un recette pour les personnes intolérantes au lactose.

Cette recette est vraiment simple et délicieuse avec un filet de sirop d’Erable ou du miel 🙂

J’ai trouvé la recette sur le livre Pancakes sucrés & salés. J’ai commencé par la recette de base mais je vous mettrai bientôt quelques variantes 🙂

C’est parti pour la recette !

pancake-1

Temps de préparation : 40 minutes (ça comprend le temps de repos de la pâte)
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de pancakes : une dizaine

Liste de courses:

  • Lait d’avoine : 135 ml
  • Huile de pépin de raisin : 10 gr
  • Sucre de canne : 30 gr
  • Oeuf : 2
  • Farine : 125 gr
  • Huile pour la poêle

Etape : La pâte !

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait, l’huile à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite la farine et le sucre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Dans un autre saladier, battre les blancs en neige ferme. Incorporer les blancs d’oeufs au mélange précédent à l’aide d’une maryse. Afin de ne pas casser les blancs, veillez à bien utiliser une maryse. Une fois le mélange lisse et aéré, réserver celui-ci 30 minutes.

Préchauffer la poêle avec un peu d’huile neutre (type huile de tournesol). Verser à l’aide d’une louche une couche de pâte puis dès l’apparition de petites bulles sur la page, retourner celle-ci.

Idée d’accompagnement de vos petits pancakes :

  • chocolat fondu (au bain marie) avec des amandes effilées
  • myrtilles & miel
  • pâte à tartiner
  • pommes caramélisées avec de la confiture de lait
  • etc.

Et voilà, vos petits pancakes sont prêts à être dévorés 🙂

Bonne dégustation et n’hésitez pas à me donner votre avis sur petits pancakes sans lactose 🙂

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