Hello les « petits » gourmands,

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de petits veinards : au moins une douzaine

Un nouvelle semaine amène une nouvelle recette ! Cette fois, je voulais faire un dessert pour celles et ceux qui ne veulent plus de sucre blanc dans leurs petites gourmandises 🙂

J’ai en effet, depuis quelques jours, décidé de ne plus manger de sucre raffiné… Alors je vous vois arrivés « une de plus qui fait attention à sa ligne 🙂 » et vous avez entièrement raison… Et oui ce sont les vacances d’été après tout alors j’aimerais bien rentrée dans mon maillot de bain de l’année dernière 🙂

Bon fini de plaisanter, place à la recette ! Cette recette me vient du livre « mes desserts aux sucres naturels« . Pour mon premier essai je n’ai pas trop modifié la recette et je ne le regrette absolument pas 🙂

Voici la liste des ingrédients :

Les petits muffins :

• Miel (de préférence bio) : 150 gr
• Poudre d’amandes ou de noisettes : 125 gr
• Beurre doux : 150 gr
• Farine : 125 gr
• Oeuf : 5
• Levure : un sachet
• Amandes effilées ou dans éclats d’amande : 30 gr

Le coeur ricotta & miel :

• Ricotta : 300 gr
• Miel (de préférence bio) : 5 cuillères à soupe

Etape 1 : La préparation à muffins !

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la farine et la levure. Réserver.

Faire fondre le beurre au micro-ondes puis attendre qu’il tiédisse.

Dans un second saladier, mélanger les oeufs, le miel. Une fois un mélange homogène obtenu, ajouter le beurre fondu. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le mélange de poudres (farine/amandes/levure).

Verser la préparation dans des moules à muffins (environ 20 moules) au 3/4.

Parsemer les muffins d’éclats d’amandes.

Faire cuire les muffins 20 minutes à 180°C puis les laisser refroidir pendant 20 – 30 minutes.

 

Etape 2 : La petite crème ricotta !

Dans un saladier, fouetter la ricotta avec le miel. Verser la pâte dans une poche à douille.

Une fois les muffins un peu refroidit : découper chaque muffin en deux dans le sens de la largeur.

A l’aide de la poche à douille, garnisser chaque muffin de la crème ricotta. Pour avoir un gout de miel plus prononcé, ajouter une cuillère à café de miel sur chaque muffin au moment de servir.

Et voilà c’est prêt 🙂

N’hésitez pas à tester et à me donner votre avis sur cette petite recette de moelleux ricotta & miel ! Bonne dégustation 🙂