Cookies au coeur chocolat


Cookies coeur chocolat 1

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de petits veinards : à vous de voir combien vous leur en laisserez…

Hello les « petits » gourmands !

Comme vous le savez, j’ai eu un léger souci de four qui m’a empêché de faire de bons gâteaux pendant 3 mois…. Je viens (enfin !) de le recevoir, du coup, ni une ni deux, je me suis mise aux fourneaux…
Et bien le baptême a été fait, première fournée de cookies cramée et déclenchement du détecteur de fumée en prime ! Oui il faut faire les choses bien !

Je ne vous ai fait grâce de vous mettre la photo de mes cookies légèrement brulés ☺

Bon, maintenant parlons un peu plus en détails des cookies !

Il y a 2 écoles :

Ceux qui les aiment moelleux car c’est plus gourmand

Ceux qui les aiment bien craquants pour les tremper dans du lait par exemple

… j’ai choisi mon camps avec cette recette … la gourmandise bien-sûr !

Cette recette, je la dois à mon livre préféré Michel et Augustin. Elle est tellement simple à faire (quand on ne la cuit pas trop:) )

Bon trêve de plaisanteries, passons à la recette !

Ingrédients :

  • Farine : 200 gr
  • Levure : 7 gr
  • Sucre de canne : 130 gr
  • Pâte à tartiner chocolat noir (s’il vous plait pas de Nutella) moi j’ai pris celle de l’épicurien : 50 gr
  • Beurre demi-sel (au sel de Guérande, c’est top) pommade  : 110 gr
  • Œuf : 1
  • Pépite ou copeaux de chocolat : 100 gr
  • Pistache concassée non salée ou pralin en poudre : 100 gr

Etape 1 : La jolie pâte à cookie !

Tamiser la farine et la levure.

Pourquoi tamiser ces deux éléments ensemble ? Alors, on tamise pour éviter les grumeaux et on mélange ces deux ingrédients pour éviter le gout de la levure à la dégustation ☺

Ajouter l’œuf, le sucre puis le beurre pommade en morceaux !

Pourquoi beurre pommade ? C’est vrai que c’est embêtant d’attendre que le beurre ramollisse, mais s’il est trop dur, vous allez avoir du mal à l’incorporer de manière homogène à la pâte, ce serait dommage d’avoir des morceaux de beurre dans la pâte, non ?! Surtout, ne faites pas fondre le beurre car cela risque de cuire votre œuf !

Et hop, mélanger à la main la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite les pistaches ou le pralin. Mélanger à nouveau à la main. Ajouter enfin les copeaux de chocolat (vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat blanc ou du chocolat au lait, l’important c’est de se faire plaisir)

Etape 2 : Le façonnage !

Préchauffer le four à 160 °C.

Former des petites boules de pate à cookie.

Préparation cookies 2

Couper chaque petite boule en deux.

Préparation cookies 3.jpg

Ecraser ensuite les deux parties de boule de pâte à cookie sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Préparation cookies 1

Placer une petite quantité de pâte à tartiner sur une partie de cookie sur deux. Puis recouvrir chaque partie chocolatée avec une partie non chocolatée.

Etape 3 : Et hop, au four !

Mettre au four pendant 14 minutes (soyons précis pour éviter d’avoir des cookies cramés ☺)

A la sortie du four, enlever les cookies pour les placer sur une assiette froide ! Et c’est partie pour la dégustation

Bonne dégustation et n’hésitez pas à tester ces petits cookies tout mignons tout bons !

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2 réflexions sur “Cookies au coeur chocolat

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