Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de petits veinards : à vous de voir combien vous leur en laisserez…
Hello les « petits » gourmands !
Comme vous le savez, j’ai eu un léger souci de four qui m’a empêché de faire de bons gâteaux pendant 3 mois…. Je viens (enfin !) de le recevoir, du coup, ni une ni deux, je me suis mise aux fourneaux…
Et bien le baptême a été fait, première fournée de cookies cramée et déclenchement du détecteur de fumée en prime ! Oui il faut faire les choses bien !
Je ne vous ai fait grâce de vous mettre la photo de mes cookies légèrement brulés ☺
Bon, maintenant parlons un peu plus en détails des cookies !
Il y a 2 écoles :
Ceux qui les aiment moelleux car c’est plus gourmand
Ceux qui les aiment bien craquants pour les tremper dans du lait par exemple
… j’ai choisi mon camps avec cette recette … la gourmandise bien-sûr !
Cette recette, je la dois à mon livre préféré Michel et Augustin. Elle est tellement simple à faire (quand on ne la cuit pas trop:) )
Bon trêve de plaisanteries, passons à la recette !
Ingrédients :
- Farine : 200 gr
- Levure : 7 gr
- Sucre de canne : 130 gr
- Pâte à tartiner chocolat noir (s’il vous plait pas de Nutella) moi j’ai pris celle de l’épicurien : 50 gr
- Beurre demi-sel (au sel de Guérande, c’est top) pommade : 110 gr
- Œuf : 1
- Pépite ou copeaux de chocolat : 100 gr
- Pistache concassée non salée ou pralin en poudre : 100 gr
Etape 1 : La jolie pâte à cookie !
Tamiser la farine et la levure.
Pourquoi tamiser ces deux éléments ensemble ? Alors, on tamise pour éviter les grumeaux et on mélange ces deux ingrédients pour éviter le gout de la levure à la dégustation ☺
Ajouter l’œuf, le sucre puis le beurre pommade en morceaux !
Pourquoi beurre pommade ? C’est vrai que c’est embêtant d’attendre que le beurre ramollisse, mais s’il est trop dur, vous allez avoir du mal à l’incorporer de manière homogène à la pâte, ce serait dommage d’avoir des morceaux de beurre dans la pâte, non ?! Surtout, ne faites pas fondre le beurre car cela risque de cuire votre œuf !
Et hop, mélanger à la main la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite les pistaches ou le pralin. Mélanger à nouveau à la main. Ajouter enfin les copeaux de chocolat (vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat blanc ou du chocolat au lait, l’important c’est de se faire plaisir)
Etape 2 : Le façonnage !
Préchauffer le four à 160 °C.
Former des petites boules de pate à cookie.
Couper chaque petite boule en deux.
Ecraser ensuite les deux parties de boule de pâte à cookie sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Placer une petite quantité de pâte à tartiner sur une partie de cookie sur deux. Puis recouvrir chaque partie chocolatée avec une partie non chocolatée.
Etape 3 : Et hop, au four !
Mettre au four pendant 14 minutes (soyons précis pour éviter d’avoir des cookies cramés ☺)
A la sortie du four, enlever les cookies pour les placer sur une assiette froide ! Et c’est partie pour la dégustation
Bonne dégustation et n’hésitez pas à tester ces petits cookies tout mignons tout bons !
Hummmmmm… terribles ces cookies !!!
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Merci beaucoup !!!
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