Gâteau patates douces & coco


Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de petits veinards : Oh 10 personnes s’il ne sont pas trop gourmands…

Hello mes petits gourmands !

Aujourd’hui, nous allons un peu voyager ensemble… je vous donne un indice, l’origine de cette recette vient d’un île ensoleillée appréciant les recettes sucrées-salées avec un peu de Rhum 🙂

Bon pour les derniers au fond de la classe, je vous donne la réponse 😉 : Je vous emmène à l’Île de la Réunion /  aux Antilles Française et à l’Île Maurice, rien que ça ! Chacun a sa recette bien-sur 🙂

Gateau patates douces 3

J’ai testé pas mal de recettes et je vais vous donner ma petite recette !

Gateau patates douces & coco

Ingrédients : 

  • Patates douces à chair orange (pas de chair blanche surtout) : 1kg (soit 2-3 patates douces moyennes)
  • Beurre pommade : 100 gr (à laisser dehors pendant la cuisson des patates douces)
  • Crème de coco : 150 gr
  • Farine : 150 gr
  • Oeufs : 5
  • Sucre roux : 100 gr
  • Vanille liquide : 1 cuillère à soupe
  • Rhume brun : 2 bouchons (en fonction des gouts)

Etape 1 : Par ici les patates !

Préchauffer le four à 180C°

Eplucher et couper en dès les patates douces.

Les faire cuire à la vapeur (c’est le mieux), sinon dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes (si la fourchette traverse le morceau de patate douce, c’est bon !)

Les égouter quelques minutes puis ajouter le beurre et la crème de coco. Ecraser ensuite les patates douces à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette. Passer la préparation au robot plongeur (cela rend le mélange tout onctueux !)

Etape 2 : La bonne petite pâte est prête !

Dans un saladier, fouetter le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la préparation aux patates douces.

Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu’à enlever tous les grumeaux. Ajouter ensuite la vanille & le rhum.

Beurrer et fariner un moule à gâteau puis verser l’appareil. Puis enfourner pendant 1h10 à 180C°

Pou être sûr que votre gâteau est cuit. Piquer avec un petit couteau, la fin de la lame doit être humaine avec un peu de pâte ! Je vous conseille de la manger froid avec un petit thé par exemple ou une boule de glace Rhum & Raisins !

Gateau patates douces 2

Et voilà c’est prêt à être dévoré…pardon mangé

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