{Pâques} Petits sablés de Pâques

Hello les « petits » gourmands,

Sablés Pâques

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de petits veinards : à vous de voir combien vous leur en laisserez…

Mais dites-moi ce ne serait pas Pâques aujourd’hui ? Avez-vous bien chassé du coup ? Je peux vous dire que j’ai été gâtée côté chocolat !

Pour marquer le coup, je vous propose une recette de petits sablés à réaliser en famille pour s’amuser un peu !

Ces sablés sont déclinables à l’infini du coup, vous pouvez les faire toute l’année !

Côté difficultés ça va… la seule chose un peu complexe c’est de créer ses patrons 🙂 Car oui, je les ai fait à la main.

Aller c’est parti !

Patrons :

un carton de présentation
un feutre
une paire de ciseaux
une bonne dose de créativité

Petits sablés :

Farine : 150 gr
Sucre glace : 80 gr
Beurre pommade (doux) : 100 gr
Jaune d’oeuf : 1
Noisettes en pudre : 50 gr
Sel de Guérande : 1 pincée
Graine de vanille : 1 pincée

Glaçage royal :

Sucre glace : 250 gr
Jus de citron : 1 citron
Blanc d’oeuf : 1

Etape 1 : La pâte sablée

Dans un saladier, crémer le beurre et le sucre glace. Pour cela, couper le beurre pommade en petits morceaux puis ajouter le sucre glace tamisé. A l’aide du maryse mélanger les deux jusqu’à obtenir une texture de crème.

Ajouter ensuite le jaune d’oeuf. Vous allez obtenir une texture avec des morceaux de crème et jaune d’oeuf. Une fois une texture du type oeufs brouillés obtenue, arrêter de mélanger.

Dans un autre saladier, tamiser la farine. Ajouter la poudre de noisettes et le sel.

Sur le plan de travail, étaler le mélange sec puis former un puit au centre. Verser le précédent mélange (jaune d’oeuf + sucre glace + beurre). Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange compacte.

Fraiser ensuite la pâte. Pour cela pousser avec la paume de votre main la pâte vers l’extérieur puis ramener la pâte. Faire ce geste deux fois, pas plus.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Réserver la pâte au frais pendant au moins 1h30.

Etape 2 : Les patrons… n’ayez pas peur ça va bien se passer 🙂

Voici les photos que j’ai utilisées :

Prendre le carton de présentation ou juste du carton, ça marche aussi !

Trasser au feutre le contour des dessins. Découper à l’aide d’une paire de ciseaux ou d’un cutter le contour de chaque patron ! Vous voyez ce n’était pas si difficile. J’ai même trouvé ça marrant à faire !

Etape 3 : Et hop, on fait les petits sablés !

Préchauffer le four à 180°C

Sortir la pâte du frigo. Sur le plan de travail, mettre de la farine. Décoller la pâte du papier sulfurisé et étaler celle-ci sur la farine. Travailler un peu la pâte pour la réchauffer un peu.

Préparation sablés Pâques

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte. Placer le patron puis découper la pâte à la forme du patron.

Placer les petits sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfourner ceux-ci pendant 12 minutes au four.

A la sortie du four, placer les petits sablés sur une grille afin qu’ils refroidissent.

Etape 4 : Et le glaçage dans tout ça !

Pendant que les petits sablés refroidissent, place à la réalisation du glaçage royal !

Tamiser le sucre glace. Dans un saladier, fouetter le blanc d’oeuf pendant 1 minute afin de le coaguler. Ajouter ensuite le sucre glace. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le jus de citron.

Verser la préparation dans une poche à douille.

Une fois les sablés totalement refroidis, les placer sur une assiette puis faire des petits décors avec le glaçage royal.

Si votre décor n’est pas parfait, vous pouvez tout à fait les enlever facilement ! ça laisse plusieurs tentatives 🙂

Et voilà, vos petits sablés sont prêts à être dévorés !