Perle du japon à la mangue et chocolat

Hello les « petits » gourmands,

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos (prise au frigo) : 3h
Nombre de personnes : 2

Cela fait très longtemps que je n’ai rien publié… du coup je me suis dit qu’un petit dessert printanier et léger serait le meilleur retour possible !

Pour cela, j’ai décidé de partir sur les perles du Japon. Le dessert que je vous propose est un peu un équivalent à un riz au lait. La petite différence réside dans le lait utilisé. Nous allons, pour la première fois ensemble, cuisiner avec du lait de coco !

Perles de coco1Perles Coco

Vous allez voir, la liste des ingrédients est assez simple :

  • Lait de coco : 200 ml
  • Lait demi-écrémé : 200 ml
  • Sucre : 2 cuillères à soupe
  • Vanille : une gousse
  • Perle du Japon : 20 gr
  • Mangue : 1/2
  • Chocolat noir patissier : 10 gr

Etape 1 : Tout à la casserole… enfin presque !

Dans un saladier, mélanger le lait de coco et le lait demi-écrémé. Ajouter ensuite la vanille et le sucre. Faire chauffer le tout dans une casserole. Dès lors que de la fumée apparaît, ajouter les perles du Japon. Baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant 25 minutes. Mélanger de temps en temps pour éviter que les perles n’accrochent en au fond de la casserole (toutes les 5 minutes).

Dans 2 pots, verser la préparation (au 3/4). Mettre au frais pendant minimum 3h.

Etape 2 : Par ici la mangue et le chocolat !

Couper la mangue en lamelle puis découper chaque lamelle en 3. Ajouter celles-ci sur le dessus de chaque petit pot.

Ajouter des copeaux de chocolat sur le dessus (cela donnera un petit gout très sympa à votre dessert).

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Pancake sans lactose

Hello mes « petits » gourmands,

Aujourd’hui, j’ai voulu faire un recette pour les personnes intolérantes au lactose.

Cette recette est vraiment simple et délicieuse avec un filet de sirop d’Erable ou du miel 🙂

J’ai trouvé la recette sur le livre Pancakes sucrés & salés. J’ai commencé par la recette de base mais je vous mettrai bientôt quelques variantes 🙂

C’est parti pour la recette !

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{0.0 chut #9 : crumble pommes-fraises & crème de marrons}

Hello les « petits gourmands »,

Aujourd’hui place à un nouveau défi culinaire : {00chut} !

Le thème du défi n°9 est très est juste super, et le teaser était épique !

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La marraine du défi est chut je pâtisse

Petit rappel de circonstances sur le 00Chut…c’est avant tout un défi que j’ai voulu à Notre image :

Stylé :puisqu’il ne doit ressembler à aucun autre défi!

Mystérieux : puisque nous aimons qu’il y ‘ait du « défi » dans le défi!

… Mais quand même Amusant et Accessible : ouvert aux blogueurs et non blogueurs, nous nous réunissons sur les mission 0.0.Chut avec un seul leitmotiv : se faire plaisir!
(Le règlement complet est ici : Chut de quoi?)

La preuve sur les défis précédents :
00Chut#1 : l’Hymne au Chocolat par Chut Je Pâtisse

00Chut#2 : Crêpe Party, par la Fabrique à Délices et HomeMade Maurylise

00Chut#3 : Cuisine du monde a emporter, par Elo dans la Farine, Épices&Moi et Cuisine&Plaisirs

00Chut#4 : Fingerfood Chic et Glamour par Épices&Moi
00Chut#5 : Dépoussierons les Cantines!, par Envie d’une Recette

00Chut#6 : Frousse Party, par Cuisine Voozenoo

00Chut#7 : Look & Magic Christmas, par Émilie Sweetness

00Chut#8 : Surprise!, par Nietzsche, Paillettes et Sac à Main

Pour retrouver les tableaux des précédents défis,  RDV sur le Pinterest du 00Chut Le Défi 

Les règles du jeu sont simples comme bonjour : 

– vous devez choisir pour  votre binôme un ingrédient mystère qu’il devra impérativement intégrer à sa recette. Il s’agit de corser le défi et non de le rendre impossible (restons raisonnable sur son prix et sa rareté).

– transmettez moi l’ingrédient, avant la date limite et sur la messagerie fb du défi idéalement ainsi qu’un petit mot d’accompagnement (pourquoi ce choix, comment vous l’avez choisi etc… Le tout avec sympathie !).

– le tableau complet sera dévoilé dans la foulée et fixera la date de publication pour cette 9ème édition (+1 mois à compter du tableau)

Voici d’ailleurs la liste de mes acolytes pour ce défi anglais 🙂
Chutjepatisse / Les Délices pour mes Amours / Une Chimiste en cuisine / Nan’s Cooking / Angel’s Recettes / Les Voyages de Gridelle / Nietzsche, paillettes et sac à main / Cyrielle Gourmandise / A Mag’Table / Envie d’une recette / Ma Cuisine Bleu Combava / Cook A Life by Maeva / La Ré Création de Manoo / Keskonmangemaman / La Cuisine au Fil d’Ariane / Encore un Gâteau / Cuisine Voozenoo / Saveursetlectures / La Popote de Raphie / Cooking et Bon Appétit   / Emilie Sweetness / Petite Cuillère et Charentaises

Mon défi : 

Du coup mon binôme, à savoir Saveurs et lectures, m’a donné comme ingrédient secret : la Fraise.

Petite anecdote, je lui ai donné le même, comme quoi les grands esprits se rencontrent !

Passons maintenant à mon dessert, à savoir :

Un crumble pommes-fraises & crème de marrons

Voici la liste des ingrédients 🙂

  • 100 gr de farine de blé
  • 50 gr de farine de châtaigne
  • 125 gr de beurre mou + une noisette
  • 150 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 8 cuillères à café de crème de marrons (ce site est génial si vous voulez de bons produits bien gourmands 🙂 )
  • 4 pommes
  • 500 gr de fraise
  • 1 cuillère à café de sucre chocolat cardamone (facultatif) sinon, une cuillère à café de cannelle
  • 1 verre d’eau
  • 1/2 citron

Place à la préparation ! Tous à vos casseroles

Etape 1 : Les fruits !

Eplucher et couper en dés grossiers les pommes dans un saladier. Dans un autre saladier, couper les fraises en dés.Ajouter aux deux saladier du jus de citron (1/4 chacun du coup 🙂 ) puis réserver

Etape 2 : La pâte à crumble !

Mélanger du bout des doigts le beurre avec le sucre puis ajouter les deux farines. Frictionner la pâte jusqu’à obtenir jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Etape 3 : La cuisson & l’assemblage !

Faire réduire les pommes dans uns poêle avec une noisette de beurre pendant 5 minutes. Ajouter ensuite 1/2 verre d’eau et laisser le tout chauffer pendant 5 – 8 minutes. Ajouter ensuite le sucre vanille et le sucre au chocolat. Laisser cuire pendant encore 5 minutes en y ajoutant un second 1/2 verre d’eau.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation de pomme dans le fond de votre moule. Laisser refroidir une dizaine de minutes. Ajouter ensuite la crème de marrons à l’aide d’une spatule.

Ajouter ensuite les fraises puis la pâte à crumble. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Dès que le dessus est doré, sortir le plat du four.

Et voilà c’est prêt 🙂 Petit conseil, dégustez ce crumble avec un thé histoire de vous mettre au temps anglais 🙂

Bonne dégustation et n’hésitez pas à donner votre avis sur mon crumble pommes – fraises & crème de marrons

 

Cheesecake fraises basilic – Foodista Challenge #18

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The cook thinks about food. The raster version an illustration

Hello mes « petits » gourmands,

Aujourd’hui est un grand jour pour La Popote de Raphie…Le Foodista Challenge est de retour !!

J’avoue que le thème de notre marraine m’a bien plu et m’a donc donné envie de vous régaler avec un dessert tout cru ! Alors, je vais être honnête tout de suite, j’ai dû utiliser une casserole et le micro-onde… mais pas de four et surtout j’ai vraiment voulu conserver tout le gout de mon ingrédient principal.. à savoir la fraise et la myrtille.

Cheesecake fraiseMais avant de passer à la recette, il me faut d’abord vous présenter le principe du Foodista Challenge car je vois d’ici vos yeux tout ronds se demandant, MAIS DE QUOI ELLE NOUS PARLE..

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Cheesecake Normand pommes cannelle vanille

Hello les « petits » gourmands,

Récemment j’ai fêté mon 25ème anniversaire… Et oui ! Pour l’occasion, j’ai voulu participer au challenge « 00Chut ». Malheureusement, pour causes de problèmes de connexion, je n’ai pas pu publier à temps ma recette… Du coup je m’excuse auprès de la marraine du challenge : Chut Je pâtisse.

J’ai tout de même voulu vous faire partager mon dessert. Mon ingrédient imposé étant la cannelle, j’ai choisi d’en mettre dans mon premier cheesecake pommes cannelle.

Autant vous dire que lorsqu’on choisi de faire un vrai cheesecake, il faut être patient. Donc si vous cherchez un dessert rapide à faire… STOP car il faut 24h de prise au froid…

Bon maintenant qu’on est entre gourmands patients (oui c’est possible) allons-y pour la préparation.

Cheesecake normand

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Gateau à la Papate Douce

Hello les « petits » gourmands !

Aujourd’hui, partons un peu dans les Îles. La Patate douce est encore mal connue en France métropolitaine mais est un produit essentiel dans la cuisine des Îles. Et je vais vous dire, je comprends tout à fait pourquoi !

Plutôt réservée à la cuisine salée, j’ai décidé de la mettre en avant dans un gâteau sucré et je ne suis pas déçue le moins du monde 🙂

J’ai rajouté du chocolat car j’adore ça et de la fleur d’oranger mais ce n’est pas obligatoire du tout.

Le résultat donne une texture proche de celle d’un flan et le gout chocolat est vraiment sympa.

Alors, dans la recette de base, il faut mettre du Rhum. Malheureusement je n’en avais pas. Pour avoir déjà réalisé cette recette, je vous conseille vraiment d’en mettre, ça donne un gout génial 🙂

Bon maintenant, passons à la confection de ce gâteau !

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Pumkin Pie moelleuse

Hello « petits » gourmands,

Aujourd’hui je me suis demandée quelle recette américaine j’allais bien pouvoir tester … et j’ai jeté mon dévolu sur la tarte à la citrouille alias la Pumkin Pie !

Autant vous dire que ma connaissance de la pâtisserie américaine est assez faible. Du coup je me suis largement inspirée de la recette du blog Cuisineaméricaine

Et bien, une chose est sûre mon gouteur préféré a adoré. Je vous la conseille si vous voulez changer des tartes aux fruits traditionnels. Par contre, si vous n’aimez pas trop le gout sucré, diminuez la dose de sucre de canne de la recette.

Allons maintenant au US pour préparer cette délicieuse tarte à la citrouille 🙂

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