Petits moelleux chocolat & coco

Hello mes « petits » gourmands !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de petits veinards : au moins une douzaine

Alors j’ai décidé de faire un mois consacré au chocolat… Oui rien que ça ! Alors pour quelles raisons me diriez-vous ? La première, parce que j’adore le chocolat 🙂 (étonnamment!) La deuxième parce qu’il y a le salon du chocolat à la fin du mois d’Octobre du coup, je me mets dans l’ambiance voyez-vous 😉

Ma première recette provient de la page Facebook de Philippe Conticini.: petits moelleux choco – coco !
La recette est à base d’huile de coco et bien je peux vous dire que mes collègues ont ADORÉ ! Ils en ont même redemandé !

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Moelleux ricotta & miel (sans sucre)

Hello les « petits » gourmands,

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de petits veinards : au moins une douzaine

Un nouvelle semaine amène une nouvelle recette ! Cette fois, je voulais faire un dessert pour celles et ceux qui ne veulent plus de sucre blanc dans leurs petites gourmandises 🙂

J’ai en effet, depuis quelques jours, décidé de ne plus manger de sucre raffiné… Alors je vous vois arrivés « une de plus qui fait attention à sa ligne 🙂 » et vous avez entièrement raison… Et oui ce sont les vacances d’été après tout alors j’aimerais bien rentrée dans mon maillot de bain de l’année dernière 🙂

Bon fini de plaisanter, place à la recette ! Cette recette me vient du livre « mes desserts aux sucres naturels« . Pour mon premier essai je n’ai pas trop modifié la recette et je ne le regrette absolument pas 🙂

Petits moelleux miel & eicotta

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Tarte framboise pistache

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de petits veinards : une douzaine

Hello les « petits » gourmands,

Comme vous pouvez le voir, je me suis remise à faire des recettes vitesse grand V 🙂

Au programme d’aujourd’hui : une tarte aux framboises et à la pistache. J’avais déjà testé ce mélange dans un gâteau et j’avais vraiment apprécié l’équilibre entre la douceur des pistaches et le côté acidulé des framboises. Et bien, version tarte, c’est tout aussi bon 🙂

Je peux vous dire qu’avec cette recette, vous allez retomber en enfance !

Tarte framboise pistacheTarte Frmaboise Pistache 2.jpg

Allez, on passe à liste de course !

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Moelleux pommes myrtilles

Hello « petits » gourmands,

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :  1 heure
Nombre de personnes : 8

Aujourd’hui je vous propose une petite recette à la pomme. C’est une première pour moi

et franchement je ne regrette pas mon choix 🙂

Gateau pommes myrtilles 1Je me suis inspirée d’une recette trouvé sur le mag marmiton mais je l’ai un peu modifié car les proportions me paraissaient trop orientées sucre (ce n’est que mon avis mais j’avoue que je supporte de moins en moins les gâteaux trop sucrés).

Gateau pommes myrtilles 2

Passons maintenant en cuisine pour tout préparer ! Lire la suite

Tarte aux abricots tout simplement

Hello les « petits » gourmands !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 6

Comme vous avez pu le voir, cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de petites recettes… Pour être honnête les 4 derniers mois ont été assez chargés mais je reviens avec une petite recette estivale pour ravir vos papilles d’enfant 🙂

Tarte abricots 1Cette recette est très simple et parfaite à réaliser avec vos enfants ou petits-enfants 🙂

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Perle du japon à la mangue et chocolat

Hello les « petits » gourmands,

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos (prise au frigo) : 3h
Nombre de personnes : 2

Cela fait très longtemps que je n’ai rien publié… du coup je me suis dit qu’un petit dessert printanier et léger serait le meilleur retour possible !

Pour cela, j’ai décidé de partir sur les perles du Japon. Le dessert que je vous propose est un peu un équivalent à un riz au lait. La petite différence réside dans le lait utilisé. Nous allons, pour la première fois ensemble, cuisiner avec du lait de coco !

Perles de coco1Perles Coco

Vous allez voir, la liste des ingrédients est assez simple :

  • Lait de coco : 200 ml
  • Lait demi-écrémé : 200 ml
  • Sucre : 2 cuillères à soupe
  • Vanille : une gousse
  • Perle du Japon : 20 gr
  • Mangue : 1/2
  • Chocolat noir patissier : 10 gr

Etape 1 : Tout à la casserole… enfin presque !

Dans un saladier, mélanger le lait de coco et le lait demi-écrémé. Ajouter ensuite la vanille et le sucre. Faire chauffer le tout dans une casserole. Dès lors que de la fumée apparaît, ajouter les perles du Japon. Baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant 25 minutes. Mélanger de temps en temps pour éviter que les perles n’accrochent en au fond de la casserole (toutes les 5 minutes).

Dans 2 pots, verser la préparation (au 3/4). Mettre au frais pendant minimum 3h.

Etape 2 : Par ici la mangue et le chocolat !

Couper la mangue en lamelle puis découper chaque lamelle en 3. Ajouter celles-ci sur le dessus de chaque petit pot.

Ajouter des copeaux de chocolat sur le dessus (cela donnera un petit gout très sympa à votre dessert).

Succès au praliné sans crème au beurre !

Hello mes « petits » gourmands !

Temps de préparation : 1h30
Temps de repos (prise au frigo) : 5h
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes qui vont dévorer ce succès : 8

Je ne sais pas si vous avez noté, mais j’ai pris quelques cours de pâtisserie récemment et du coup, j’ai eu envie de faire un dessert un peu plus « compliqué » que d’habitude. Pour mon premier essai, j’ai décidé de prendre le dessert préféré de mon copain 🙂 A savoir le succès aux noix… Problème : je ne suis pas trop fan de la crème au beurre ! C’est hyper lourd !

Donc j’ai décidé de faire une ganache montée au praliné ! C’est une tuerie, sans rigoler, j’ai eu du mal à en laisser assez pour le gâteau 🙂

Pour la ganache montée, j’ai utilisé la recette Invitations Gourmandes et elle est vraiment bien !

Bon allez, c’est parti pour la recette !

succes-praline-1

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