Gâteau magique mangue & vanille

Hello mes « petits gourmands »,

Ces derniers mois ont été un peu compliqués et je suis désolée de ne pas avoir publié plus fréquemment …  Du coup aujourd’hui j’avais envie de partager une recette fruitée avec vous ! Oui aux fruits.. c’est assez rare de ma part mais je vous promets que cette recette va vous plaire 🙂

Je me suis inspirée de la recette du blog de Gâteau magique myrtilles & citron qui est très bien. N’ayant pas de myrtilles fraiches, j’ai décidé de changer la recette et de remplacer la myrtille par de la mangue et de la vanille intense.

C’est un gâteau à manger frais, de préférence à l’heure du gouter. Personnellement je l’ai faite pour mon pot de départ et tous mes collègues ont adoré 🙂 J’espère donc qu’il en sera de même pour vous 🙂

Gateau magique mangue vanille

J’ai décidé d’utiliser de la mangue pour son gout sucré et doux et de la vanille pour son gout intense. J’ai utilisé de la vanille bio de la marque Sainte Lucie et j’avoue que le gout a vraiment été au rendez-vous 🙂
Si vous préférez ne pas mettre de mangue (je n’en avais pas assez), c’est bon aussi:

Gateau magieu vanille

Gateau vanille 2

Bon maintenant, il va falloir mettre la main à la pâte mes petits 🙂

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Riz au lait coulis de mure et myrtilles

Hello mes petits gourmands,

Alors aujourd’hui, je vous emmène chez vos grand-mères. Oui vous avez bien lu, au diable les recettes compliquées et vive les desserts de notre enfance. Et quel symbole représente le plus notre enfonce que le riz au lait? … Je ne vois pas 🙂

Ce dessert est d’une simplicité enfantine et ravira les petits comme les grands. Pour le gout, vous n’êtes pas obligés de mettre le coulis, vous pouvez ajouter du chocolat noir fondu (au bain marie) par exemple ou encore de la crème de marron. C’est vous qui voyez 🙂

Ces petits pots n’ont pas fait long feu à la maison et j’espère qu’il en sera de même pour vous!

Riz au lait 2Riz au lait

Alors préparez-vous à envoyer du pâté avec ces petits pots, c’est PARTI 🙂

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Brownie sans gluten (rien que ça!)

Hello mes petits gourmands,

Aujourd’hui, revenons à nos desserts d’enfance. Qui n’a jamais mangé de brownie au gouter avec un verre de lait? … Personne et c’est bien normal car ce dessert américain a quand même superbement bien intégré nos placards 🙂

Alors maintenant, le problème c’est l’intolérance au gluten… autant vous dire qu’un brownie sans farine, j’avais du mal à imaginer… Et bien, à la Popote de Raphie tout est possible 🙂 et voici donc ma recette de brownie sans gluten.

Cette recette, je l’ai pioché dans mon livre de recettes spéciales Brownies. Cependant, j’ai vraiment changé les quantités et les ingrédients pour que cela me plaise.

Et le résultat est vraiment pas mal… je vous laisse juger les photos… hihi

Alors maintenant  que j’ai tout votre attention, il va quand même falloir mettre la main à la pâte pour avoir ces petits brownies entre nos mains et surtout dans nos bouches 🙂

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Croissants de lune chocolat & pralinoise

Hello les « petits » gourmands

A l’approche des fêtes, j’ai voulu tester une recette pour des petits biscuits à déguster avec le café.

Je me suis inspirée de la recette Un flo de bonnes choses. Un super blog que je vous conseille d’ailleurs
N’ayant plus assez de poudre de noisettes, j’ai mis de la poudre d’amandes et j’ai un peu modifié les quantités. Si vous n’aimez pas la pralinoise vous pouvez tout à fait tremper les petits croissant dans autre chose (caramel beurre salé, chocolat au lait)

Ces petits gâteaux n’ont pas fait long feu sur la table donc je vous les conseille vivement

Bon maintenant que je vous ai mis l’eau à la bouche, passons à la préparation de la recette 🙂

Croissants noisette

La liste de courses:

  • Sucre : 50 gr
  • Farine : 125 gr
  • Extrait de vanille liquide: 1 cuillère à café
  • Sel: une pincée
  • beurre doux (à température ambiante): 95 gr
  • Poudre d’amandes: 30 gr
  • Poudre de noisettes : 30 gr
  • Chocolat noir dessert : 50 gr
  • Pralinoise : 50 gr

Etape 1 : Les petits croissants!

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le sucre, la farine, les poudres d’amandes et de noisette, la levure , le beurre coupé en morceaux et l’extrait de vanille (vous pouvez mettre de la fleur d’oranger si vous préférez). Mélanger à la main la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène en forme de boule (elle ne doit plus coller au rebords du saladier).
Former des petits croissants de lune à la main.
Placer les petits croissant sur une plaque préalablement recouverte d’un papier cuisson.
Faire chauffer pendant 15-20 minutes.
Sortir les petits biscuits sur une plaque pour qu’ils refroidissent complétement (je les ai laissé une nuit pour être sûr mais ce n’est pas obligatoire)

Etape 2 : Le chocolat et la pralinoise!

Une fois, les biscuits refroidis, faire fondre le chocolat et la pralinoise au bain marie (dans deux casseroles différentes 🙂 ).
A l’aide d’une petit cuillère, verser du chocolat sur la moitié de chaque biscuit puis déposer ceux-ci sur une assiette. Répéter l’opération en alternant chocolat & pralinoise.
Placer les biscuits au frais pendant une heure au frigo.
Et voilà c’est prêt 🙂
croissants de lune noisette

Je vous souhaite une bonne dégustation et n’hésitez pas à donner votre avis sur mes croissants de lune choco addict

 

Gateau à la Papate Douce

Hello les « petits » gourmands !

Aujourd’hui, partons un peu dans les Îles. La Patate douce est encore mal connue en France métropolitaine mais est un produit essentiel dans la cuisine des Îles. Et je vais vous dire, je comprends tout à fait pourquoi !

Plutôt réservée à la cuisine salée, j’ai décidé de la mettre en avant dans un gâteau sucré et je ne suis pas déçue le moins du monde 🙂

J’ai rajouté du chocolat car j’adore ça et de la fleur d’oranger mais ce n’est pas obligatoire du tout.

Le résultat donne une texture proche de celle d’un flan et le gout chocolat est vraiment sympa.

Alors, dans la recette de base, il faut mettre du Rhum. Malheureusement je n’en avais pas. Pour avoir déjà réalisé cette recette, je vous conseille vraiment d’en mettre, ça donne un gout génial 🙂

Bon maintenant, passons à la confection de ce gâteau !

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Cookies aux pralines roses & caramel

Hello les « petits » gourmands,

Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous une recette de cookies 🙂
Ces cookies sont vraiment tout mimi et très simples à réaliser.

L’un de mes collègues étant récemment devenu papa d’une petite fille, j’en ai profité pour faire des biscuits tout roses (c’est un peu cliché mais je me suis dit que ça lui ferait plaisir). Et à première vue, ils ont apprécié car il n’en reste plus 🙂

Je me suis inspirée de la recette de Délice Yeux, cookies pralines roses et chocolat blanc pour ces petits cookies, j’ai juste modifié quelques détails notamment l’ajout du caramel.

En plus de leur couleur, les pralines roses ont un côté croquant qui feront fondre vos invités, si on peut dire… Le caramel, quant à lui, permet d’avoir un petit goût supplémentaire qui n’est pas désagréable 🙂

Cookies aux pralines roses et caramel

Bon, l’histoire de ces cookies, c’est bien joli mais la recette c’est mieux hein 🙂

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Battle Food #37 : Home Made Pick Up!©

Hello « petits » gourmands,
1509077_1533141136939282_2521540093584255966_nJeune dans la blogosphère, j’ai choisi de créer mon blog pour partager mon amour de la pâtisserie.
En ce week-end funeste, j’ai tout de même eu du mal à m’y remettre. Mais vous, amis gourmands ou blogueurs, vous m’avez donné envie de continuer pour lutter contre l’horreur qui nous a touchée.
Quoi de mieux qu’un challenge culinaire pour retrouver l’amour de la cuisine… Du coup, grâce à Julie du blog Les cookines et son super thème autour « De l’industriel au fait maison » j’ai eu l’occasion de m’amuser autour de mes ingrédients préférés : chocolat et beurre.
Le principe de ce challenge est simple : partager des recettes tout mimis et bonnes, cela va s’en dire :). Chaque participant a ainsi l’opportunité de partager une recette autour d’un thème choisi par la marraine du challenge.
Voici la liste de tous les grands gourmands participant à ce challenge:
Les Cookines – Pauline B – Les Carnets de Sophie – Cake au Citron – Madeleine et Plumes d’autruche – Pourquoi je grossis – Contes et Délices – Cooking n’ Co – Envie d’une recette végétarienne ? – Miss Elka– Evin sur son nuage – Emilie Sweetness – Keskonmangemaman – Bistro de Jenna – Cook n’ blog – Un Flo de bonnes choses – La vie Lilloise – Plaisir et équilibre – The Cook Time – And so we cook – Mel en cuisine – Gourmande et Toquée – Quelques grammes de gourmandise – a French girl cuisine – Encore une lichette – Petite cuillère et charentaises – Le blog de Cata – Cooking & Bon appétit – Cyrielle Gourmandise – La Kiwizine – Chocolate Target – Marmotte Cuisine – Le Culinarium – Les Délices d’Hélène – Mel’s way of Life – Mélina et Chocolat – Aux délices de Vany – Le P’tit grain de Sucre – Celinblog – Click Cook and Taste – Vous reprendriez bien 1 kilo ? – Safran Gourmand – Cuisine moi un Mouton – Food and Cook – Les Bonnes petites recettes de Lagrandepages – My French Bakery – Des recettes à Gogo – By ACB 4 You – Gourmiland – La Popote de Raphie – Confit Banane – The Pink Teaspoon – Toque de choc – Cook a Life – G comme goût – Lalala Cuisine – Une histoire de goûts – Complètement meringuée – Gourmandise personnelle – Qui aime cuisiner aime manger – Quand je serai petite – Voyage gourmand – Craquounette Avenue – Gustativement parlant – Bio Délices – Framboises et Bergamote – Frambuesa’s Kitchen – You can Cook it – Sab’n’Pepper – Sweet & Fairy – Douceurs Maison – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Angel’s recettes – Cookin’ Movie – La Fourchette gourmande – A la table d’Aida – Rock the Bretzel – Paruline en cuisine – Laety Cuisine – Tof – Coco Délices – Helcuisine – Food Fun Foto – Le carnet de Recette de Calire Alice Délice – Les Casseroles de Lise – Rose Philange – Une Abeille en Cuisine – Dr Chocolatine – Un grain de folie – La gloutonnerie de Chammy – Un petit oiseau dans la cuisine – Nietzsche paillette et sac à main – Aurore’s Bakery – Lili et ses recettes – Miam Miam Yum – Les gourmandises de Sandrine – Les Trois Madeleines– Une maman puissance 4 – Nanie cuisine – Chapeau Melon – The Happy Cooking Friends – On n’est pas sorti de chez Perrine
Maintenant que le cadre est posé, passons à la recette que j’ai choisi de partager avec vous !
Mon idée : reprendre un gâteau industriel ultra connu, les Pick Up!
Ces petits gâteaux dont je raffolais étant petite m’ont donné l’idée de les faire Home Made 🙂
product_j7ckzwfgtj8rAlors, si vous faites un régime ou si tout simplement vous voulez faire attention à votre ligne, cette recette est tout simplement à bannir 🙂 En effet j’ai été très généreuse en beurre et en crème fraiche.. entière bien évidemment 🙂
Maintenant passons à la recette, enjoy it !

Pick UP! home made

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 4 heures
Nombre de petits gâteaux : une quinzaine de Home Made Pick Up!©

Voici la liste de courses :

Les petits sablés:

  • Beurre doux : 80 gr
  • Farine : 200 gr
  • Sucre roux : 50 gr
  • Crème fraiche entière : 40 gr
  • Extrait de vanille liquide: 1/2 cuillère à café
  • Levure chimique: 1/2 cuillère à café
  • Sel : 1 pincée
  • Pralin en poudre : 20 gr

Ganache au chocolat noir

  • Chocolat noir à pâtisser : 180 gr
  • Crème liquide entière : 20 cl

Etape 1 : Ô les beaux petits sablés!

Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel et pralin). Ajouter ensuite le beurre coupé en petits carrés. Mélanger du bout des doigts.
Ajouter ensuite la crème fraiche et l’extrait de vanille et mélanger du bout des doigts et pétrisseur la pâte (à la main pour ma part). Envelopper votre pâte avec du film étirable. Mettre ensuite la pâte au frigo pour 1 heure.

Etape 2 : la ganache chocolat !

Pendant que votre pâte repose au frigo, profitez-en pour faire votre ganache au chocolat noir 🙂 Et oui, il ne faut pas perdre une minute car plus vite ils seront prêts, plus vite vous pourrez les dévorer :).
Couper le chocolat en petits carrés et mettre ceux-ci dans un bol. Faites chauffer votre crème liquide dans une casserole à feu doux. Verser ensuite la crème liquide chaude sur le chocolat et mélanger vigoureusement le chocolat et la crème afin que le mélange soit bien lisse et soyeux 🙂
Dès que votre ganache est prête, mettre un film étirable et mettre celle-ci et réserver à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C

Etape 3 : la cuisson et la dégustation !

Pick Up!
Sortir la pâte du frigo et fariner votre plan de travail (ne lésinez pas avec la farine). Etaler la pâte (5 mm d’épaisseur) sur votre plan  de travail et , à laide d’un emporte pièce rectangulaire, former de petits rectangle et placer ceux-ci sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
Piquer chaque sablé à l’aide d’une fourchette.
Enfourner les petits sablés pour 15 minutes au four (les sortir quand ils son dorés)
Laisser les biscuits reposés sur une grille afin qu’ils refroidissent complètement. Une fois qu’ils sont bien froids, mettre une cuillère à café de ganache chocolat au centre d’un sablé sur deux. Puis recouvrer ceux-ci avec l’autre sablé.
C’est prêt !
A manger avec un grand verre de lait froid 🙂

Je vous souhaite une bonne dégustation et n’hésitez pas à donner votre avis sur mes Home Made Pick Up!

 

Mousse à la crème de marrons

Hello « petits » gourmands,
Cette recette, cela faisait un moment que je voulais la tester. Mon copain adorant la crème de marrons, j’ai décidé de faire une semaine sous le signe de cet ingrédient gourmand.
Alors, même si la crème de marrons est délicieuse nature ou dans un fromage blanc. J’ai tout de même cherché à la mettre plus en valeur. Et je suis tombée sur cette recette : la mousse à la crème de marrons. Je n’ose pas vous dire mon bonheur quand j’ai vu la liste des ingrédients… seulement 5. C’est pas merveilleux ?!
Par ailleurs, l’autre avantage de cette recette, c’est qu’elle est très simple à réaliser. Le bémol, si on peut dire, est qu’il faut attendre qu’elle prenne au frigo mais croyez-moi cela vaut le cout d’attendre.
Mon plaidoyer sur cette recette étant maintenant terminer, passons à la préparation 🙂

Mousse à la crème de marrons

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Fudge chocolat et beurre salé

Hello « petits » gourmands,
Après le salon du chocolat, j’ai décidé de partager avec vous une nouvelle recette toute simple et gourmande… comme d’habitude 🙂
Et j’ai donc regardé dans mon grimoire et je suis tombée sur le fudge au chocolat. Cette petite douceur toute droite venue des US est aussi simple que délicieuse, c’est dire si elle est délicieuse !
C’est tellement simple que j’ai hésité à la mettre sur mon blog.
C’est LA RECETTE à faire si vous voulez épater vos amis en 5 minutes ! En plus vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients, donc côté budget on est dans les clous 🙂
Alors attention, c’est parti pour 10 minutes de préparation avant 2 heures de repos au frigo 🙂

Fudge chocolat

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Mini cake automnal : crème de marrons & chocolat

Hello « petits gourmands »,
Aujourd’hui, les marrons ont pris le pouvoir 🙂 J’ai vu plein de recettes de gâteaux à la crème de marrons. Par ailleurs, n’ayant plus de beurre dans mon frigo (oui, je sais c’est un affront pour tout gourmand qui se respecte 🙂 )
Du coup, j’ai cherché des recettes sans beurre, résultat = place à la Ricotta ! Et enfin, étant une addict du chocolat, j’ai décidé d’en rajouter.
Alors ces petits gâteaux sont très moelleux mais je dois vous avouer que la crème de marrons ne ressort pas face au chocolat. Du coup, si vous souhaitez avoir un gout prononcé de crème de marrons, n’intégrez pas le chocolat en poudre et le lait 🙂
J’ai trouvé cette recette sur le joli blog de Origami’s Kitchen : Gâteau ricotta à la crème de marrons !

Mini cake deux couleurs

Pour éviter tout évanouissement à la vue de cette photo… Nous pouvons tout de suite passer à la préparation 🙂

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