Cake pistache – framboise et son coulis chocolat

Hello mes « petits » gourmands,

Aujourd’hui nous allons parler pistache ! J’ai découvert il y a peu la crème de pistache et j’avoue que j’avais d’abord pensé à faire des macarons pistache… Mais nous sommes en automne et j’étais plus tentée de faire un bon cake moelleux à déguster avec un bon thé bien chaud !

Du coup c’est parti pour la recette 🙂

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes qui vont dévorer ce petit cake : une quinzaine

Voici la liste de courses :

Glaçage chocolat

Chiffon cake pistache et framboise

  • Blanc d’oeuf : 4
  • Huile de tournesol : 80 ml
  • Sucre glace : 70 gr
  • Sachet de sucre vanillé : 1
  • Sucre en poudre : 80 gr
  • Farine : 80 gr
  • Crème de pistache (L’Epicurien) : 40 gr
  • Pralin : 40 gr
  • Levure chimique : 1 cuillère à café
  • Framboises fraiches : 170 gr
  • Sel : une pincée

Etape 1 : La meringue italienne !

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, monter les blancs d’oeuf en neige. Dès que les blancs d’oeufs moussent, verser 1/3 du sucre en poudre. Répéter la manipulation afin de verser la totalité du sucre.

Dès l’obtention d’un bec d’oiseau sur votre fouet, arrêter de mélanger. Nous avons maintenant une jolie meringue italienne 🙂

Etape 2 : Le petit cake !

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre glace et le sucre vanillé.

En parallèle, mélanger l’huile et la crème de pistache.

Verser le mélange sec en une fois dans la meringue puis mélanger délicatement afin d’obtenir une page homogène.

Ajouter ensuite le mélange liquide (huile + crème de pistache) à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à cake lui ajouter les framboise. Enfoncer bien les framboises dans le cake afin qu’elle soient recouvertes de pâte (c’est la partie que je préfère personnellement).

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Enfourner 30 minutes à 180°C.

Une fois cuit, réserver le moule jusqu’à ce que le cake soit bien froid (c’est très important sinon votre cake va retomber).

Etape 3 : Le glaçage chocolat !

Faire fondre le chocolat au bain – marie.

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide puis verser celle-ci sur le chocolat fondu. Mélanger énergiquement afin d’obtenir un mélange lisse et brillant.

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Une fois le cake bien froid. Démouler celui-ci puis verser la moitié du glaçage sur le cake.  Saupoudrer le cake de pralin. Verser l’autre moitié du glaçage dans un petit saucier. Ce sera encore plus gourmand à la dégustation !

Voilà, votre cake est prêt à être dévoré !

Cake framboise pistache 2.jpgGateau framboise & pistache.jpg

Bonne dégustation et n’hésitez pas à me donner votre avis sur mon cake pistache & framboise et son coulis de chocolat 🙂

Une découverte surprenante et délicieuse : le petit carré de chocolat

Hello mes petits gourmands,

Vous me connaissez maintenant, vous savez que je fais rarement la publicité de produits sauf pour ceux auxquels je crois 🙂

Aujourd’hui j’aimerais vous raconter une petite histoire gourmande et surprenante ! Rien que ça 🙂

La semaine dernière j’ai eu la chance d’être conviée à une dégustation de chocolat par la jeune marque « Le petit carré de chocolat ». L’objectif de cette soirée était de nous faire découvrir des associations surprenantes pouvant être faites avec du chocolat. Le moins qu’on puisse dire c’est que nous n’avons pas été déçus 🙂

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Avez-vous déjà gouté du chocolat avec du fromage ? Non ?! Et bien moi non plus avant cette soirée. Cette association peut paraitre un peu surprenante mais je peux vous assurer que j’ai découvert de nouvelles saveurs et que je referais ce mélange très rapidement !

Le choix du fromage est primordial, cela va s’en dire du coup si vous voulez de bons fromages, je vous conseille cette marque : les nouveaux fromagers

Ensuite, j’ai pu confectionner mes propres petites carrés de chocolat personnalisés et c’était vraiment super sympa à faire. Voici d’ailleurs le résultat 🙂

chocolats personnalisés.jpgEt enfin nous avons pu déguster du thé Damman Frères choisi avec soin pour accompagner les chocolats  « le petit carré de chocolat ». Je ne connaissais pas encore bien les thés Damman Frères mais ils sont vraiment délicieux. Je vous les conseille.

damman-freresJe vous conseille vraiment de tester ces petits chocolats, la marque sera d’ailleurs au salon du chocolat si vous voulez les voir en chair et en os 🙂

 

Allez, maintenant j’ai faim du coup, que vais-je faire à votre avis ?? Manger un petit chocolat bien-sûr !

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A la prochaine pour une nouvelle escapade gourmande… le salon du chocolat sera mon prochain rendez-vous pour ma part ! Et vous ?

Petits choux mignons au praliné

Hello mes petits gourmands,

L’automne est bien là… Nous n’allons pas déprimer pour autant, n’est-ce pas? Mais non, et vous savez pourquoi? Et bien parce-que je vous ai préparé une petite recette de la mort qui tue !  Rien que ça !

Ces petits choux au praliné sont assez longs à faire, je dois l’avouer… Vous vous en doutiez de toute façon !

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Par contre le résultat a été à la hauteur de l’effort!

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Tarte myrtilles & figues

Hello mes petits gourmands !!

Je sais, on est lundi et ça craint… mais avec cette petite tarte myrtilles & figues, vous allez forcément retrouver le sourire ! Vous pouvez me faire confiance, car au moment où j’écris ces mots, je ne pourrais être plus heureuse. Et je vais vous dire pourquoi…Cette tarte est simple à faire, elle est plutôt légère (bon ce n’est pas diététique non plus 🙂 ) et surtout elle est bonne à manger !

La pâte sucrée me vient directement de mon achat du week-end dernier ! Je vous le conseille vivement ! J’ai juste mis un peu de poudre d’amande pour ajouter un petit gout sympa :).

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Bon je vois bien que vous salivez devant ma petite tarte, du coup je vous propose de passer directement à la préparation !

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Gâteau chocolat – courgette (sans beurre !)

Hello mes petits gourmands,

Aujourd’hui, nous allons essayer de limiter la casse sur les calories avec une variante au beurre. A savoir… la courgette. Oui, vous avez bien lu, la courgette, elle permet d’éviter le beurre dans la préparation.

Petite histoire :

Quand j’ai fait la recette et que j’en ai parlé à mes gouteurs préférés, ils étaient sceptiques (c’est un euphémisme !). Et bien, croyez-le croyez-le pas, ils ont TOUS adoré le gâteau car la texture est vraiment agréable en bouche et la courgette ne se sent absolument pas :).

Du coup, que demander de plus ?!

gateau-chocolat-courgette-2Allez, maintenant que j’ai réussi à vous convaincre de tester cette recette, on va passer à la préparation de ce petit gâteau chocolat – courgette !

gateau-chocolat-courgette-3PS: je voulais remercier ma tante et mon cousin pour m’avoir passé la recette !

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Moelleux chocolat coeur caramel

Hello mes « petits » gourmands,

Aujourd’hui, j’ai décidé de mettre le chocolat à l’honneur :).

Mais le chocolat, seul, s’ennuie un peu… Du coup je lui ai trouvé un copain, LE CARAMEL !

Les petits caramels utilisés dans cette recette me viennent tout droit de chez Osez Osez Fine, une épicerie fine avec laquelle je travaille depuis quelques mois maintenant. Et encore une fois, je n’ai pas été déçue !

Maintenant que vous salivez devant ces petits moelleux chocolat & caramel, on va pouvoir se mettre aux fourneaux !

Temps de préparation : 6 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de petits veinards : 4

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